铁观音如何加工出来的-铁观音的加工制作过程

本文目录一览：

• 1、安溪铁观音加工工艺
• 2、铁观音是怎么加工制作的
• 3、铁观音怎么加工出来的
• 4、铁观音加工工艺流程
• 5、茶叶的加工过程

安溪铁观音加工工艺

铁观音的制作工艺要经过***青、晒青、晾青、做青、静置、炒青、包揉、揉捻、打散、烘焙、簸捡等工序才能制成成品。

安溪铁观音加工工艺是中华茶文化传统手工技艺之一，主要包括以下步骤：采摘：在春季和秋季各一次，***摘适龄的铁观音茶叶。烘青：将***摘下来的铁观音茶叶在阳光下干燥一段时间，使其变为嫩绿色。

出现传统工艺的铁观音，也是去红边的。但炭焙的传统观音必须保留红边，这样干茶才可以做到乌黑油润。红边一去，轻发工艺随后又分化为正炒、消青，色泽鲜活度普遍较高，一般都***用重晒多摇或 长间隔的处理。

安溪铁观音的制造工艺，要经过：凉青、晒青、凉青、做青（摇青一摊置）、炒青、揉捻、初培、复培、复包揉、文火慢烤、拣簸等工序才制成成品。凉青、晒育和谅青：鲜叶按标准来收进厂经过凉育后进行晒青。

铁观音是怎么加工制作的

铁观音的制作工艺要经过***青、晒青、晾青、做青、静置、炒青、包揉、揉捻、打散、烘焙、簸捡等工序才能制成成品。

炒青：铁观音的色、香、味在做青阶段（晒青、凉青、摇青）已基本形成，而炒青是承上启下的工序。通过高温杀青巩固已形成的品质，使部分水分散失，便于揉烘整形的操作。揉捻与烘焙：铁观音的揉捻是多次反复进行的。

发酵：将揉捻后的茶叶放在室内通风的大盘中，进行自然发酵，使茶叶的香味和味道更加丰富。烘干：将发酵后的茶叶放入烘干机中，对茶叶进行加热，以去除茶叶中多余的水分，使茶叶保持最佳口感。

手工制作：手工制作铁观音是传统制作工艺，需要经验丰富的工匠进行制作。手工制作主要步骤包括***摘、晾干、揉捻、揉球、晾渗、逐级挂干、烘干等。机器制作：机器制作铁观音***用现代化的生产工艺，自动化程度高，生产效率高。

铁观音怎么加工出来的

揉捻：经过清洗的茶叶会进行揉捻，使其在叶子表面形成一层毛绒，促进其烘焙与加工。发酵：在烘干前，茶叶被保持在1-2小时的适宜温度和湿度，保证茶叶具有优良花香味。

发酵：将揉捻后的铁观音茶叶在适温、适湿的条件下进行发酵。焙火：对发酵后的铁观音茶叶进行高温烘焙，使其颜色变为红褐色，同时增加香气和口感。

首先，***摘是铁观音制作的第一道工序。通常在晴天的正午至下午3时***摘，而且需要选择肥壮、匀整、不带鱼叶和茶梗的鲜叶。这样做是为了保证茶叶的品质和口感。

铁观音的制作大致分为***摘、凉青、做青、炒青、簸拣、摇青技术、拖酸制法等工序制成。根据工艺的不同可分为正炒、消青、拖补三种方法。其中最接近传统铁观音工艺的是正炒，较常见的是拖补。

根据制作方法，将铁观音分为炒青、揉捻、杀青、干燥等步骤进行加工，每个步骤都要掌握好时间和温度，不可有差错。利用特制的制茶机或手工进行揉捻，要求力度均匀，不可过度揉压茶叶。

萎凋方法有四种：凉青（室内自然萎凋）、晒青（日光萎凋）、烘青（加温萎凋）、人控条件萎凋。（2）做青 做青是铁观音茶制作的重要工序，特殊的香气和绿叶红镶边就是做青中形成的。

铁观音加工工艺流程

1、以下是通常的制作流程：选材：选取高质量的铁材料，如蛋白石铁、铁线等，并进行清洗和预处理。切割和打造：使用切割机和锤子等工具将铁材料切割和打造成所需的形状和尺寸。

2、铁观音制作工艺流程包括***青、晒青、凉青、做青、炒青、揉捻、初培、复培、复包揉、文火慢烤、拣簸等工序才制成成品。具体如下：凉青、晒育和凉青：鲜叶按标准来收进厂经过凉育后进行晒青。

3、晾青是晒青的补充工序，会在清凉通风的室内进行，每隔半小时到一个小时就需翻动一次。第四步：摇青。

4、揉捻：经过清洗的茶叶会进行揉捻，使其在叶子表面形成一层毛绒，促进其烘焙与加工。发酵：在烘干前，茶叶被保持在1-2小时的适宜温度和湿度，保证茶叶具有优良花香味。

茶叶的加工过程

1、红茶的工艺流程：萎凋→揉捻→发酵→烟熏烘干。工艺流程（武夷岩茶）：晒青→凉青→做青→杀青→揉捻→烘干。基本工艺流程（闽南乌龙茶）：晒青→凉青→做青→杀青→揉捻→毛火烘焙→包揉→足火→烘干。

2、经过杀青和揉捻后的茶叶具有一定的水分和发酵能力。所以要根据各种茶叶的加工工艺要求和质量要求，进行简单的后工艺处理，包括各种中间操作、分级、再次揉捻、烘干等，这样可以使茶叶的品质得到稳定和提高。

3、杀青之后的茶叶倒在簸箕里面摊开，接下来就是揉捻，在簸箕里面来回搓揉，目的是为了让他们的青枝能够从里边浸透到外面来。这个过程如果力气比较大的话，20分钟足以，如果力气比较小的就必须要揉上半个小时。

4、做青）、晾青、炒青、揉捻、复炒、复揉、烘干。茶叶的制作茶是***摘茶树的嫩芽或新叶当原料，经过一连串的制作过程而制成的。制茶过程为：***青→萎凋→发酵→杀青→揉捻→干燥→（初制茶）→精制→加工→包装→（成品）。