安吉白茶的杀青-安吉白茶的杀青方法

本文目录一览：

• 1、白茶制作工艺步骤
• 2、安吉白茶的加工工艺
• 3、安吉白茶和资溪白茶的制作工艺有哪些?
• 4、安吉白茶的制作工艺步骤
• 5、安吉白茶的制作过程中需要注意哪些细节?

白茶制作工艺步骤

白茶为六大茶类之一，其茶工艺独特，不炒不揉，制作工艺仅为采摘、摊晾、萎凋、烘干4个步骤，即***摘适宜制作的茶树鲜叶，并进行及时的摊晾，之后进行萎凋工序，最后进行文火烘干。

烘焙：准备好炉火，将萎凋后的茶叶摆放在烤盘上，用温度逐渐升高的炉火，对茶叶进行轻微烘焙和干燥，直到茶叶完全干燥，茶叶的含水量降至8%至10%左右。存放：将烘焙干燥的白茶放入密封袋或罐中，存放在阴凉干燥处，避免接触阳光和潮湿，可以保持茶叶的新鲜度和香气。

***摘 白茶根据气温***摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，做到早***、嫩***、勤***、净***。芽叶成朵，大小均匀，留柄要短。轻***轻放。竹篓盛装、竹筐贮运。萎凋 ***摘鲜叶用竹匾及时摊放，厚度均匀，不可翻动。摊青后，根据气候条件和鲜叶等级，灵活选用室内自然萎凋、复式萎凋或加温萎凋。

***摘，根据品种不同，***摘茶树鲜叶，轻***轻放，竹篓盛装。萎凋，***摘的鲜叶用竹匾及时摊放，厚度均匀，不可翻动，并灵活选择萎凋方式，当茶叶达七八成干时，进行并筛。烘干，按照初烘、摊凉、复烘依次进行。保存，将做好的白茶剔除杂质，装箱保存。

安吉白茶的加工工艺

白茶的制作工艺第一步：摊青 所谓摊青就是指把***集回来的安吉白茶新鲜的嫩叶摊开在地上，让嫩叶的质地发软，芽叶舒展，摊至嫩叶的水分散发出来，并且有一阵清香感透出来就可以收起来进行下一步的制作。

揉捻：揉捻是为了使茶叶成型，同时也能破坏茶叶细胞，使茶汁更容易溶出。安吉白茶的揉捻力度较轻，以保持茶叶的完整度和美观度。干燥：干燥是为了降低茶叶的水分，使其能够长期保存。安吉白茶的干燥一般***用低温慢烘的方式，以保持茶叶的鲜绿颜色和清香味道。

最后，安吉白茶需要进行两次烘干，以保证水分含量不会过高。炒青做得好的安吉白茶，在烘干的时候，就已经可以闻到浓浓的茶香，反之，做不好的茶就会出现一些怪味了。这也是一次检验茶叶做好做坏的时刻。初次烘干后的安吉白茶，要摊凉降温，这个过程大约15分钟，之后才能进行第二次烘干。

安吉白茶属于绿茶系列，不经过发酵，茶性偏寒，其产地为浙江省湖州市安吉县，其制作工艺为***摘、摊放、杀青、理条、初烘、复烘、整理等工序，其干茶外形似凤羽，条直显芽，芽壮匀整，嫩绿鲜活，冲泡后呈现叶白、脉绿、香气馥郁、口感鲜爽的特征。

加工工艺：安吉白茶的加工工艺主要包括***摘、萎凋、杀青、揉捻、干燥等环节，属于绿茶加工方式。政和白茶的加工工艺主要包括***摘、萎凋、翻晒等环节，属于白茶加工方式。由于加工工艺的不同，使得两者在口感上有所差异。茶汤色泽：安吉白茶的茶汤呈现出清澈明亮的黄绿色，给人一种清新的感觉。

安吉白茶和资溪白茶的制作工艺有哪些?

1、白茶的制作工艺第一步：摊青 所谓摊青就是指把***集回来的安吉白茶新鲜的嫩叶摊开在地上，让嫩叶的质地发软，芽叶舒展，摊至嫩叶的水分散发出来，并且有一阵清香感透出来就可以收起来进行下一步的制作。

2、安吉白茶属于绿茶，主产于浙江安吉，其制作工艺分为***摘、摊放、杀青、理条、烘干5个步骤，即先***收需要的鲜叶，之后进行适度的摊放，然后用高温进行杀青，并用理条机进行塑形，最后将茶叶烘干即可。具体步骤如下：***摘 安吉白茶应分批多次早***、嫩***、勤***、净***。

3、其制作工艺流程如下：***摘：安吉白茶***摘时间在每年的3-4月份，***摘茶叶的时候以嫩叶为主，手法要轻柔，避免损伤叶片。晒青：***摘好的茶叶要在阳光下晾晒约3-4小时，晾晒时要注意控制温度和时间，避免感光叶片褪色而影响质量。揉捻：晒青的茶叶会变得柔软，茶农会将茶叶小心翼翼地揉捻，使其成形。

4、揉捻：将松散的茶叶按照一定的顺序揉捻，使其形成标准的“卷曲”状态。揉捻过程还能让顶级安吉白茶散发出比较明显的香气。晾晒：揉捻至茶叶成型后，需要在室内自然晾晒，当室内的空气够干燥时，茶叶就会逐渐变得干爽，晾晒结束后，茶叶就制作完成了。

5、香气浓郁：安吉白茶具有独特的香气，清香四溢，让人陶醉。口感鲜爽：安吉白茶的滋味鲜爽，回味悠长，具有很好的解渴效果。营养价值高：安吉白茶富含多种营养成分，如茶多酚、氨基酸、维生素等，具有抗氧化、抗疲劳、降血压等多种保健功能。

6、安吉白茶属于绿茶，不经发酵，茶性偏寒，产地位于浙江省湖州市安吉县，安吉白茶***用绿茶制作工艺制作而成，其工艺为***摘、摊放、杀青、理条、初烘、复烘、整理，制成的干茶条直含芽，条索匀净，色泽嫩绿泛玉色，其茶汤嫩绿明亮，香气馥郁持久，口感鲜醇香甜。

安吉白茶的制作工艺步骤

1、其制作工艺流程如下：***摘：安吉白茶***摘时间在每年的3-4月份，***摘茶叶的时候以嫩叶为主，手法要轻柔，避免损伤叶片。晒青：***摘好的茶叶要在阳光下晾晒约3-4小时，晾晒时要注意控制温度和时间，避免感光叶片褪色而影响质量。揉捻：晒青的茶叶会变得柔软，茶农会将茶叶小心翼翼地揉捻，使其成形。

2、安吉白茶属于绿茶，主产于浙江安吉，其制作工艺分为***摘、摊放、杀青、理条、烘干5个步骤，即先***收需要的鲜叶，之后进行适度的摊放，然后用高温进行杀青，并用理条机进行塑形，最后将茶叶烘干即可。具体步骤如下：***摘 安吉白茶应分批多次早***、嫩***、勤***、净***。

3、白茶制作工艺流程如下 白茶的制作工艺第一步：摊青 所谓摊青就是指把***集回来的安吉白茶新鲜的嫩叶摊开在地上，让嫩叶的质地发软，芽叶舒展，摊至嫩叶的水分散发出来，并且有一阵清香感透出来就可以收起来进行下一步的制作。

4、待茶叶变细小且挺直，出锅摊凉。 初烘：使用烘干机对茶叶进行初步烘干。 摊凉回潮：将初烘过的茶叶摊放在软匾处，让水分重新进入茶叶内部。 复烘：对回潮后的茶叶进行第二次烘干，使用微型的烘干机或名茶烘焙机，完成安吉白茶的制作。在整个制作过程中，需轻***轻放，避免茶叶破碎。

安吉白茶的制作过程中需要注意哪些细节?

其制作工艺流程如下：***摘：安吉白茶***摘时间在每年的3-4月份，***摘茶叶的时候以嫩叶为主，手法要轻柔，避免损伤叶片。晒青：***摘好的茶叶要在阳光下晾晒约3-4小时，晾晒时要注意控制温度和时间，避免感光叶片褪色而影响质量。揉捻：晒青的茶叶会变得柔软，茶农会将茶叶小心翼翼地揉捻，使其成形。

具体步骤如下：***摘 安吉白茶应分批多次早***、嫩***、勤***、净***。明前茶要求一芽一叶初展至一芽三叶。芽叶成朵，大小均匀，留柄要短。轻***轻放。竹篓盛装。竹筐贮运。摊放 及时摊放，厚度均匀，不可翻动，避免阳光。摊放目的，一是提高安吉白茶品质。二是便于炒制，摊放时间手抓柔软为宜。

通过摊凉再次有了水份的茶叶要进行第二次的烘干，要***用微型的烘干机或者是名茶烘焙机进行烘干，如此名扬江南的安吉白茶就制作成功了。在整个制作过程中要注意轻***轻放，以免茶中变碎。