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白茶制作工艺步骤
白茶为六大茶类之一,其茶工艺独特,不炒不揉,制作工艺仅为采摘、摊晾、萎凋、烘干4个步骤,即***摘适宜制作的茶树鲜叶,并进行及时的摊晾,之后进行萎凋工序,最后进行文火烘干。
烘焙:准备好炉火,将萎凋后的茶叶摆放在烤盘上,用温度逐渐升高的炉火,对茶叶进行轻微烘焙和干燥,直到茶叶完全干燥,茶叶的含水量降至8%至10%左右。存放:将烘焙干燥的白茶放入密封袋或罐中,存放在阴凉干燥处,避免接触阳光和潮湿,可以保持茶叶的新鲜度和香气。
***摘 白茶根据气温***摘玉白色一芽一叶初展鲜叶,做到早***、嫩***、勤***、净***。芽叶成朵,大小均匀,留柄要短。轻***轻放。竹篓盛装、竹筐贮运。萎凋 ***摘鲜叶用竹匾及时摊放,厚度均匀,不可翻动。摊青后,根据气候条件和鲜叶等级,灵活选用室内自然萎凋、复式萎凋或加温萎凋。
***摘,根据品种不同,***摘茶树鲜叶,轻***轻放,竹篓盛装。萎凋,***摘的鲜叶用竹匾及时摊放,厚度均匀,不可翻动,并灵活选择萎凋方式,当茶叶达七八成干时,进行并筛。烘干,按照初烘、摊凉、复烘依次进行。保存,将做好的白茶剔除杂质,装箱保存。
安吉白茶的加工工艺
白茶的制作工艺第一步:摊青 所谓摊青就是指把***集回来的安吉白茶新鲜的嫩叶摊开在地上,让嫩叶的质地发软,芽叶舒展,摊至嫩叶的水分散发出来,并且有一阵清香感透出来就可以收起来进行下一步的制作。
揉捻:揉捻是为了使茶叶成型,同时也能破坏茶叶细胞,使茶汁更容易溶出。安吉白茶的揉捻力度较轻,以保持茶叶的完整度和美观度。干燥:干燥是为了降低茶叶的水分,使其能够长期保存。安吉白茶的干燥一般***用低温慢烘的方式,以保持茶叶的鲜绿颜色和清香味道。
最后,安吉白茶需要进行两次烘干,以保证水分含量不会过高。炒青做得好的安吉白茶,在烘干的时候,就已经可以闻到浓浓的茶香,反之,做不好的茶就会出现一些怪味了。这也是一次检验茶叶做好做坏的时刻。初次烘干后的安吉白茶,要摊凉降温,这个过程大约15分钟,之后才能进行第二次烘干。
安吉白茶属于绿茶系列,不经过发酵,茶性偏寒,其产地为浙江省湖州市安吉县,其制作工艺为***摘、摊放、杀青、理条、初烘、复烘、整理等工序,其干茶外形似凤羽,条直显芽,芽壮匀整,嫩绿鲜活,冲泡后呈现叶白、脉绿、香气馥郁、口感鲜爽的特征。
加工工艺:安吉白茶的加工工艺主要包括***摘、萎凋、杀青、揉捻、干燥等环节,属于绿茶加工方式。政和白茶的加工工艺主要包括***摘、萎凋、翻晒等环节,属于白茶加工方式。由于加工工艺的不同,使得两者在口感上有所差异。茶汤色泽:安吉白茶的茶汤呈现出清澈明亮的黄绿色,给人一种清新的感觉。
安吉白茶和资溪白茶的制作工艺有哪些?
1、白茶的制作工艺第一步:摊青 所谓摊青就是指把***集回来的安吉白茶新鲜的嫩叶摊开在地上,让嫩叶的质地发软,芽叶舒展,摊至嫩叶的水分散发出来,并且有一阵清香感透出来就可以收起来进行下一步的制作。
2、安吉白茶属于绿茶,主产于浙江安吉,其制作工艺分为***摘、摊放、杀青、理条、烘干5个步骤,即先***收需要的鲜叶,之后进行适度的摊放,然后用高温进行杀青,并用理条机进行塑形,最后将茶叶烘干即可。具体步骤如下:***摘 安吉白茶应分批多次早***、嫩***、勤***、净***。
3、其制作工艺流程如下:***摘:安吉白茶***摘时间在每年的3-4月份,***摘茶叶的时候以嫩叶为主,手法要轻柔,避免损伤叶片。晒青:***摘好的茶叶要在阳光下晾晒约3-4小时,晾晒时要注意控制温度和时间,避免感光叶片褪色而影响质量。揉捻:晒青的茶叶会变得柔软,茶农会将茶叶小心翼翼地揉捻,使其成形。
4、揉捻:将松散的茶叶按照一定的顺序揉捻,使其形成标准的“卷曲”状态。揉捻过程还能让顶级安吉白茶散发出比较明显的香气。晾晒:揉捻至茶叶成型后,需要在室内自然晾晒,当室内的空气够干燥时,茶叶就会逐渐变得干爽,晾晒结束后,茶叶就制作完成了。
5、香气浓郁:安吉白茶具有独特的香气,清香四溢,让人陶醉。口感鲜爽:安吉白茶的滋味鲜爽,回味悠长,具有很好的解渴效果。营养价值高:安吉白茶富含多种营养成分,如茶多酚、氨基酸、维生素等,具有抗氧化、抗疲劳、降血压等多种保健功能。
6、安吉白茶属于绿茶,不经发酵,茶性偏寒,产地位于浙江省湖州市安吉县,安吉白茶***用绿茶制作工艺制作而成,其工艺为***摘、摊放、杀青、理条、初烘、复烘、整理,制成的干茶条直含芽,条索匀净,色泽嫩绿泛玉色,其茶汤嫩绿明亮,香气馥郁持久,口感鲜醇香甜。
安吉白茶的制作工艺步骤
1、其制作工艺流程如下:***摘:安吉白茶***摘时间在每年的3-4月份,***摘茶叶的时候以嫩叶为主,手法要轻柔,避免损伤叶片。晒青:***摘好的茶叶要在阳光下晾晒约3-4小时,晾晒时要注意控制温度和时间,避免感光叶片褪色而影响质量。揉捻:晒青的茶叶会变得柔软,茶农会将茶叶小心翼翼地揉捻,使其成形。
2、安吉白茶属于绿茶,主产于浙江安吉,其制作工艺分为***摘、摊放、杀青、理条、烘干5个步骤,即先***收需要的鲜叶,之后进行适度的摊放,然后用高温进行杀青,并用理条机进行塑形,最后将茶叶烘干即可。具体步骤如下:***摘 安吉白茶应分批多次早***、嫩***、勤***、净***。
3、白茶制作工艺流程如下 白茶的制作工艺第一步:摊青 所谓摊青就是指把***集回来的安吉白茶新鲜的嫩叶摊开在地上,让嫩叶的质地发软,芽叶舒展,摊至嫩叶的水分散发出来,并且有一阵清香感透出来就可以收起来进行下一步的制作。
4、待茶叶变细小且挺直,出锅摊凉。 初烘:使用烘干机对茶叶进行初步烘干。 摊凉回潮:将初烘过的茶叶摊放在软匾处,让水分重新进入茶叶内部。 复烘:对回潮后的茶叶进行第二次烘干,使用微型的烘干机或名茶烘焙机,完成安吉白茶的制作。在整个制作过程中,需轻***轻放,避免茶叶破碎。
安吉白茶的制作过程中需要注意哪些细节?
其制作工艺流程如下:***摘:安吉白茶***摘时间在每年的3-4月份,***摘茶叶的时候以嫩叶为主,手法要轻柔,避免损伤叶片。晒青:***摘好的茶叶要在阳光下晾晒约3-4小时,晾晒时要注意控制温度和时间,避免感光叶片褪色而影响质量。揉捻:晒青的茶叶会变得柔软,茶农会将茶叶小心翼翼地揉捻,使其成形。
具体步骤如下:***摘 安吉白茶应分批多次早***、嫩***、勤***、净***。明前茶要求一芽一叶初展至一芽三叶。芽叶成朵,大小均匀,留柄要短。轻***轻放。竹篓盛装。竹筐贮运。摊放 及时摊放,厚度均匀,不可翻动,避免阳光。摊放目的,一是提高安吉白茶品质。二是便于炒制,摊放时间手抓柔软为宜。
通过摊凉再次有了水份的茶叶要进行第二次的烘干,要***用微型的烘干机或者是名茶烘焙机进行烘干,如此名扬江南的安吉白茶就制作成功了。在整个制作过程中要注意轻***轻放,以免茶中变碎。
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