铁观音的香料顺序：铁观音各个香型的功效与作用

本文目录一览：

• 1、铁观音制作工序7道工序
• 2、怎样用铁观音制作茶叶蛋?
• 3、有人了解过铁观音的泡法吗?
• 4、如何自制香浓可口的铁观音奶茶?
• 5、铁观音应该怎么泡?
• 6、美食,铁观音做菜可以有哪些

铁观音制作工序7道工序

1、铁观音制作工艺为***青、晒青、晾青、摇青、炒青、包揉，烘焙七步，分别介绍如下：第一步：***青。为了确保铁观音的完美外形，***制技术特别讲究：以“虎口对芯”，手工采摘成熟新梢二至三叶，***摘做到不折断叶片，不折叠叶张，不碰碎叶尖，不带单片，不带鱼叶和老梗。

2、摘***：铁观音茶叶***摘前需要趁清晨露珠还未蒸发，大约在5-7点之间进行***摘。***摘需要手工进行，选取新鲜、嫩绿、带芽的茶叶。晒青：将***摘下来的铁观音茶叶放在通风、阳光充足的地方，晾晒3-4个小时。经过晾晒后，茶叶颜色由嫩绿变为暗绿。

3、铁观音的制作工艺要经过***青、晒青、晾青、做青、静置、炒青、包揉、揉捻、打散、烘焙、簸捡等工序才能制成成品。

4、包揉：包揉是铁观音乌龙茶特有的制作工序之一。用茶巾将茶叶包裹起来，通过揉搓和加压，使茶叶紧结成特殊的条状，形成乌龙的外观。 烘焙：烘焙是制茶过程中的干燥作业，其作用是抑制酶性氧化，蒸发水分和软化叶子，并通过热化作用消除苦涩味，使味道更加醇厚。

5、制造工艺要经过：凉青、晒青、做青（摇青、摊置）、炒青、揉捻、初焙、复焙、复包揉、文火慢烤、拣簸等工序才制成成品。铁观音一般在傍晚前晒青，通宵摇青、凉青，次日晨完成发酵再经炒揉烘焙，历时一昼夜。

6、烘干：将发酵后的茶叶放入烘干机中，对茶叶进行加热，以去除茶叶中多余的水分，使茶叶保持最佳口感。分级：将处理好的铁观音茶叶按照大小、形状、质量等因素进行分级。回潮：将分级好的茶叶放在潮湿的地方进行回潮，使茶叶中的水分均匀分布。

怎样用铁观音制作茶叶蛋?

材料：铁观音茶叶3克，鸡蛋10个，姜1块，葱1根，盐适量步骤：将鸡蛋放入锅中，加入足够的水，煮沸后再煮10分钟，捞出放入凉水中浸泡10分钟，便于蛋壳脱落。在蛋壳上轻轻敲开一个小口，注意蛋壳不能破裂。

把鸡蛋洗干净备用。加入冷水里，水开后再煮五分钟。准备第二锅水，把辣椒，香叶，陈皮，八角，桂皮，花椒，糖，加入煮出味道，大概五分钟。把煮熟的鸡蛋捞出，水倒掉冷水过一遍。敲碎，越碎越容易入味。把打碎的鸡蛋加入第二锅水中，煮五分钟，然后闷。

铁观音茶叶蛋的做法 材料 鸡蛋10只盐、花椒、铁观音随意、五香粉或香料和酱油2勺 做法 清水花椒盐一起下锅，煮开后，小火10分钟 用不锈钢勺子轻轻敲打蛋壳，皮裂开而不烂 加酱油继续煮10分钟，关火，在锅里泡一夜 茶叶蛋本身的两种成分都是上好的营养食品。

食用：将浸泡好的铁观音茶叶蛋取出，剥去蛋壳，即可食用。此时的茶叶蛋已经充分吸收了铁观音茶的香气和各种香料的味道，口感鲜美，香气扑鼻。注意事项：选择鸡蛋时，最好选用新鲜的鸡蛋，这样制作出来的茶叶蛋口感更佳。炖制茶叶蛋时，火候不宜过大，以免茶汤过早收干，影响鸡蛋的入味。

将万用卤包以及他全部原材料一起放进锅中烧开，把生鸡蛋钝端轻轻地打出裂缝，放进锅中，用文火渐渐地煮约1钟头，歇火后再侵泡2钟头就可以。铁观音茶叶蛋 铁观音茶叶与生鸡蛋中间的密秘，铁观音茶叶中带有缓解疲劳的咖啡碱，有益心脑血管的丹宁酸，更有益口腔牙的氯化物。

铁观音可以煮茶叶蛋，准备材料铁观音20g、香叶、桂皮、花椒、八角、生抽、茴香，把鸡蛋下锅煮3分钟并放入盐，然后捞出鸡蛋，将蛋壳敲碎，将材料放入锅中，加3公升水，煮20分钟，水沸腾后把鸡蛋放入锅中再煮40分钟，最后关火，将鸡蛋浸泡3~4小时即可食用。

有人了解过铁观音的泡法吗?

1、安溪式的泡法是用铁观音，武夷茶之类的轻火茶。 潮州泡法 1 特色：针对较粗制的茶，使价格不高的一般茶叶能泡出不凡的风味。讲究一气呵成，在泡茶过程中不允许说话，尽量避免干扰，使精、气、神三者达到统一的境界。对于茶具的选用，动作，时间以及茶汤的变化都有极高的要求。

2、洗杯：先用开水将要用到的茶具冲洗干净，这样既可以先洗杯又可以达到温杯的效果。置茶：用茶匙取出适量的铁观音茶叶放入盖碗中，茶叶无需过多，一般为茶碗的一半左右就可以了。

3、冲泡方法：每次5-10克放进茶杯，用沸水冲泡，首汤10-20秒即可倒出茶水，以后依次延长，但不可久浸，可连续冲泡6-7次。矿泉水或纯净水冲泡，山泉水泡饮效果最佳。 浓香系列产品：以传统工艺“茶为君，火为臣”制作的铁观音茶叶，使用百年独特的烘焙方法，温火慢烘，湿风快速冷却。

如何自制香浓可口的铁观音奶茶?

1、材料准备：铁观音10g，纯牛奶250ml，水200ml，糖5g，蜂蜜10ml 200ml水煮沸后加入铁观音10g，继续煮2~3分钟 加入纯牛奶250ml，小火煮至冒泡后关火，闷2分钟。加入5g糖。放温后加入10ml蜂蜜。

2、预热茶具：先用热水将茶壶和茶杯预热，以保持茶的温度。（2） 取适量铁观音茶叶放入茶壶中。（3） 沸水冲泡：将沸腾的纯净水倒入茶壶，盖上盖子，让茶叶充分浸泡。（4） 等待：根据铁观音的品种和个人口味，等待30秒至1分钟，让茶叶的香气和味道充分释放。

3、可以在奶茶表面撒上一些铁观音茶叶碎片作为装饰，增加视觉效果。插入吸管，一杯香浓可口的铁观音奶茶就制作完成了。小贴士：铁观音茶的泡制时间和水温对茶的口感有很大影响，建议使用沸水并控制好泡茶时间。牛奶的选择也很重要，全脂牛奶会让奶茶更加浓郁，而脱脂牛奶则会让奶茶更加清爽。

4、铁观音可以做奶茶。铁观音奶茶怎么做：（1）首先准备好以下几种材料：碳香铁观音50g，牛奶500ml，蜂蜜2勺，砂糖50g。（2）首先，将铁观音冲泡一次后文火煮开，待煮开后，加水200ml多了味太淡，后面还要加奶。

铁观音应该怎么泡?

1、冲泡：向盖碗中冲入沸水进行冲泡，水量一般在盖碗的九分处就可以了，不用太满。出茶：将泡好的茶水倒入公道杯中，倒茶时要将滤网放在公道杯上以防茶叶落入。分茶：取走滤网将泡好的公道杯中的茶水分入品茗杯中，差不多到品茗杯七分处为宜。

2、铁观音冲泡方法为：洗杯落杯、冲泡茶叶、刮沫倒茶、看茶喝茶。时间为：第一泡1分半钟左右、第二泡不超过2分钟、第三泡不超过2分半钟、第四泡后不超过3分钟。冲泡方法 洗杯落杯 首先我们在冲泡铁观音的时候第一步先要用开水先烫一下茶具，这样的话就可以达到一个温杯的效果。

3、浓香型铁观音则要用紫砂壶泡，并且要用大嘴的。如果用小嘴的紫砂壶不利于茶叶的散热，茶叶在壶里很快就会“熟化”，茶叶的滋味会体现出“涩”的一面。 韵香系列产品特色：“观音韵”是安溪铁观音特有的韵味，是正宗铁观音的品质和特性的象征，色、香、味俱全。

4、温杯 泡饮铁观音茶，以白瓷盖碗为宜，先用沸水烫洗茶具，便于接下来的摇香、闻香。一般投茶8g，趁着盖碗的热度，投入干茶，盖上盖子，左右摇晃，激发干茶香，然后打开盖子，细细品味茶香。冲泡 水温以95-100度为佳，***取悬壶高冲的注水方式，将沸水注入盖碗中，让茶叶与热水均匀接触。

美食,铁观音做菜可以有哪些

1、由于铁观音茶是一种半发酵茶，其香气浓烈持久、汤色金黄、甘醇爽口，且具有健胃消食的作用，适合用于油腻味浓的菜肴。如铁观音肉片汤、乌龙蒸猪肘、铁观音炖鸡等。在做鱼、油焖大虾甚至是炝炒白菜的时候，稍微加些铁观音的茶叶梗，就有去腥或者提香的功效。

2、茶香鳕鱼排 原料：银鳕鱼肉300克。调料：铁观音茶10克，鸡蛋2个，姜汁20克，料酒10克，盐3克，味精2克，胡椒粉1克，面包糠30克，芝麻30克，干淀粉20克，花生油800克。

3、铁观音茶叶可以制作，观音茶香虾，茶香豆腐。龙井下茶叶可以制作龙井虾仁。龙井烧肉。龙井鸡翅等菜。2：茶叶在做菜的时候水温不要过于太高。一般刚刚把那个茶叶冲开即可。然后用茶叶的汁水。来制作菜肴。3：在用茶叶做菜的时候，每种菜先后顺序都不一样。而茶香虾，茶叶泡好以后必须要油炸一下。

4、准备好的用料。鲜虾去壳剥出虾仁。先把铁观音加冷水泡开。剥好的虾仁加入茶汤，小苏打抓匀腌制半小时左右。再有清水洗净，用纸吸干上面的水分。重新加入盐，鸡精，茶汤抓匀醒10分钟，加入淀粉，色拉油抓匀。油加热后加入虾仁。改小火划散。

5、茶食料理初级阶段：茶皇大虾 特色：混炒 茶皇大虾的茶叶，一般要选用乌龙茶、龙井、铁观音这样的大叶茶，而其中又数乌龙茶最好，茶叶要提前一天用水泡开，然后包上淀粉油炸。等到茶叶的颜色变得黑黑的时候，就可以放虾仁翻炒了。

6、龙井虾仁，茶香鸡翅，茶叶蛋。毛尖虾仁，铁观音顿鸡。[_a***_]豆腐。茶香刀鱼，龙井肉片汤。茶香牛肉，茶香排骨，鲜茶炒鸡蛋等等。