为什么中午***铁观音：为什么中午***铁观音呢

本文目录一览：

• 1、一天内什麽时间采的铁观音最好?
• 2、手工铁观音的详细制作方法
• 3、安溪铁观音茶的制作方法?
• 4、铁观音茶叶制作
• 5、铁观音的香味是本身的香味么?
• 6、铁观音的最好采摘时间是什么时候

一天内什麽时间***的铁观音最好?

通常来说，按茶叶一天内的不同采摘时间，可分为早青，午青和晚青，以前是要求严格分开制造，以午青品质最好。最好安排在晴天上午9时到下午2时，统称“午青”。上午9时前***的称“早青”，下午2时后***的称“晚青”。“午青”品质最好，次为“晚青”，而以“早青”品质最差。

在一日中，以下午青即午后12时至下午4时前***摘的鲜叶中有充分晒青时间，新鲜清爽，品质最好。由于***摘鲜叶的时间不同，影响鲜叶内部的内含物、晒青等方面，对铁观音品质的形成也造成影响。

四季采茶，春茶为上 一年四季，安溪铁观音均有***摘，其中春茶以其卓越品质备受推崇。春日晴朗的早晨，茶农会在10点至下午3点前***摘，确保茶叶的新鲜。独特的制作工艺中，铁观音摇青的次数多，冷却时间短，经过晒干、整夜摇匀、发酵、烘焙等九道精细工序，每一环节都关乎色泽、香气与风味的塑造。

***摘时间：只***摘午青（上午10：00-下午4：00）鲜叶标准：标准成熟叶子是形成圣尚茶高香品质的物质基础保证，叶芽壮、芽梢重、节间短、叶片厚、叶色浓绿光润，持嫩性强，叶内内含物质丰富，各种有机成分例协调。

铁观音的***摘是十分讲究的，3月下旬萌芽，5月上旬开***，由于闽南的纬度低，安溪茶叶***摘的时间要不闽北提前半个月左右。安溪***茶日的天气以晴天有北风为佳，因此当地***茶多在晴天上午9时至下午4时前进行，茶叶品质优以晴天午后***摘者为最佳。***茶要十分注意天气的变化。

手工铁观音的详细制作方法

1、下面是手工铁观音的详细制作方法：***摘：铁观音茶叶***摘的时间一般在清明节前后左右，选择在早上9点至下午3点之间***摘，一方面这个时间段是当天茶树叶的新陈代谢高峰期，品质较好；另一方面，天气比较凉爽，避免叶子被高温烫伤。

2、***摘：只有未开花的二叶芽，包括一叶芽和三叶芽都不要***摘。晒青：***摘回来后晒青，也就是放置在室外让阳光晒干，使茶叶逐渐变成深绿色。手工摊青：晒青后的茶叶需要人工轻轻捏揉，使得叶子内部的细胞液体逐渐渗出，摊散后待茶叶表面变成青绿色。

3、揉捻：手工或机械揉捻，在揉捻时添加适量的水分，使叶子的茶汁挤出，使茶叶呈现出铁条状。发酵：在特定的条件下，促使茶叶自然变色，紧实茶香。烘干：在大型烤箱中进行烘干，使茶叶湿度降至3%-5%。分级：将干燥后的茶叶分为不同等级，根据不同等级进行包装、出售等操作。

4、铁观音的制作工艺要经过***青、晒青、晾青、做青、静置、炒青、包揉、揉捻、打散、烘焙、簸捡等工序才能制成成品。

5、铁观音制作工艺为***青、晒青、晾青、摇青、炒青、包揉，烘焙七步，分别介绍如下：第一步：***青。为了确保铁观音的完美外形，***制技术特别讲究：以“虎口对芯”，手工***摘成熟新梢二至三叶，***摘做到不折断叶片，不折叠叶张，不碰碎叶尖，不带单片，不带鱼叶和老梗。

6、摇青遵循“三守一攻一补充”的做法，即第一，第二次摇青动作宜轻，转数不宜过多。铁观音茶的制作工艺 ***摘 铁观音的***摘，要待新梢长到3~5叶快要成熟，而顶叶六七成开面时***下1芽2叶或1芽3叶的叶梢，俗称开面***。

安溪铁观音茶的制作方法?

浪菁：浪菁是运用浪菁机来破坏茶的叶脉，使茶里的水分不在流失，并使茶里的各种物质大量释 出至表面来，之后再将茶菁推置起来形成温暖更适合发酵的状态，铁观音茶要浪菁到叶边出现红边。

正炒：***摘后第二天上午炒制——为了尽快消除苦涩水，靠下午的消酸。拖酸：干茶一般显乌绿作为茶叶界中的重量级品种，视觉观感较好。

揉捻与烘焙 铁观音的揉捻是多次反复进行的。初揉约3-4分钟，解块后即行初焙。焙至六成干，不粘手时下焙，趁热包揉，运用揉、压、搓、抓、缩等手法，经三揉三焙后，再用50-60℃的文火慢烤，使成品香气敛藏，滋味醇厚。

使制成后的茶能够保留淡淡的木柴香。要具备以上几点，柴烧铁观音所用的柴木以相思树木最佳，荔枝树木次之，普通乔木勉强可用。\x0d\x0a优质铁鼎：炒青是利用人工双手在铁锅里炒茶菁，直至炒到用手大力搓揉茶菁不再出水为止。

铁观音茶叶制作

1、第二步：晒青。晒青的时间很有讲究，一般会选在下午三点后阳光变得柔和时晒青，时间为十五至三十分钟。第三步：晾青。晾青是晒青的补充工序，会在清凉通风的室内进行，每隔半小时到一个小时就需翻动一次。第四步：摇青。

2、将水筛中的青叶倒入竹制摇青机中准备摇青。摇青使叶子边缘经过摩擦，叶缘细胞受损，再经过摊置，在一定的温度、湿度条件下伴随着叶子水分逐渐丧失，形成乌龙茶的特有品质。炒青：铁观音的色、香、味在做青阶段（晒青、凉青、摇青）已基本形成，而炒青是承上启下的工序。

3、铁观音的制作过程包括***摘、晒青、凉青、摇青、炒青、揉捻和包捻、烘干等步骤。首先，***摘是铁观音制作的第一道工序。通常在晴天的正午至下午3时***摘，而且需要选择肥壮、匀整、不带鱼叶和茶梗的鲜叶。这样做是为了保证茶叶的品质和口感。

铁观音的香味是本身的香味么?

1、正常的来说都是天然的，但是也听说过有用劣质茶叶通过香精熏出香味的。

2、你好。铁观音的香味是天然。香味主要是发酵制作过程中形成的，主要靠制茶师傅的技术经验来判断控制。需要有好的天气才能做出好茶。在当地流传一句话“靠天吃饭”。天气不好时就做不出好的茶叶，茶也不香，价格也卖不上去。

3、铁观音茶得香味是天然的。铁观音是乌龙茶的极品，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。初入门者在购买铁观音时往往被一些茶商销售员灌输一些错误的概念，其中销售员多以香型迷惑消费者，让消费者以为香味高的就是好铁观音。

4、铁观音制作工艺繁杂，也是乌龙茶之首，做茶都要天时地利人和。下面小编为大家介绍铁观音香味是本身就有的吗？如何辨别人工添加香味铁观音的香味是本身就有的吗铁观音是最容易吸收异味的，而且吸收异味以后就 容易使茶叶发生变质，她的香味一是来源于茶树品种和制作工艺，二是因为特殊的地域。

铁观音的最好***摘时间是什么时候

1、全年以春、秋两季茶叶品质最高，春茶以立夏前后***摘质量为更好，秋茶以寒露前后为更好。在一日中，分为早青（九点之前***摘）、午青（下午一点到四点）和晚青（四点以后）。以下午青即午后1时至下午4时前***摘的鲜叶中有充分晒青时间，新鲜清爽，品质最好。

2、通常铁观音是在春季4月底、5月初的时候和秋季9月底-10月中上旬的时候进行***摘，从4月5月，9月到10月中旬，***摘最晚的时间是10月，***摘时间每个季度大约是20天左右，一般铁观音在春季的时候***摘最好，春天气候湿润温暖，鲜叶内的各种成分含量丰富。

3、因此铁观音的春茶是4月底、5月初的时候***摘制作，比龙井茶稍晚一些，因此喜欢铁观音的茶友们需要等待更久的时间。铁观音春茶生长期最长，内涵物质也最为丰富，其制作出来的成品也耐力更好，更耐泡。

4、铁观音春秋茶一般***用中开面***，夏暑茶应当适当嫩***，***用小开面***铁观音茶叶***摘分为一年分四季***制.4月中下旬与5月上旬.6月中下旬与7月上旬.8月上旬与8月下旬.9月下旬与10月上旬。（4月中下旬一5月上旬）为春茶，产量占全年总产量的40—45％。

5、铁观音的***摘时间 铁观音的***摘是十分讲究的，3月下旬萌芽，5月上旬开***，由于闽南的纬度低，安溪茶叶***摘的时间要不闽北提前半个月左右。安溪***茶日的天气以晴天有北风为佳，因此当地***茶多在晴天上午9时至下午4时前进行，茶叶品质优以晴天午后***摘者为最佳。***茶要十分注意天气的变化。

6、安溪铁观音***摘标准如下：***摘时间：铁观音***摘时间以谷雨前后（4月5日-4月20日）、立夏前后（5月5日-5月20日）、谷风前后（9月5日-9月20日）为佳。***摘地点：安溪铁观音适宜在海拔800至1200米之间的山区***摘，选取清洁、通风和光照充足的环境。