烘培铁观音茶叶-铁观音烘干

本文目录一览：

• 1、烘焙过的铁观音怎存放
• 2、陈年铁观音是怎样烤成的
• 3、烘焙铁观音需要洗茶吗

烘焙过的铁观音怎存放

1、一般烘焙过的只要在常温下保存就可以了，如果您时间要放久而又不变质，建议在零下18摄氏度保存，一般的冰箱都无法达到这个温度，只能先用小袋包装再抽真空。

2、炭焙型铁观音储存方式：把散装茶叶进行打包，然后放入铁盒。打开冰箱冷柜，然后把茶叶放进去。如果存放时间不长，也可以放在阴凉通风的地方。注：炭焙铁观音口感厚重，饮用者需要根据自己喜欢的口感去挑选。保存茶叶的时候尽量放在一个地方冷藏，不要放入其它东西，以免串味。

3、炭焙型铁观音储存方式：把散装茶叶进行打包，然后放入铁盒。保存茶叶的时候尽量放在单独的一个地方冷藏，不要放入其它东西，以免串味。炭焙型铁观音味道：带有较强的火香味，冲泡之后茶色汤水深黄；炭焙型的铁观音茶叶回甘特别，有独特的口感。炭焙铁观音，焙制后半个月内不宜饮用，以免上火。

陈年铁观音是怎样烤成的

1、陈年铁观音的烘焙原理 铁观音 陈茶 土炉生火（起炉）及修炉 装炉木炭是否符合要求，是能否焙好茶的前提。 填入炉内的木炭需用纯炭。炭头及竹枝、烟蒂等夹杂物在燃烧时易产生烟和其它异味，并易使炉面所盖炉灰龟裂，造成火温不匀；含泥沙太多的木炭，不仅炉火不匀，有时还会使土炉断头。

2、铁观音老茶有两种烘焙方法，电焙，电焙就是***用专门烤焙茶叶的电焙箱，温度可人工调控和微电脑调控。根据茶叶的质量和个人的口味，温度一般控制在80°C~125°C，前期烤焙的时候，烤箱的门要小开10公分，时间1小时，让茶叶的杂味散掉，之后关上烤箱门，并经常检查茶叶烘焙的味道，直到满意为止。

3、炭焙型的茶叶回甘特别，有独特的口感，品尝之后喉咙特别的舒爽.带有强烈的火香味，特别要提到的一点就是冲泡之后茶色汤水深黄，跟平常常看到的清汤绿水的清香型铁观音完全不同.必需是资深茶友才可以选择，一般刚接触茶叶的人是喝不习惯的。陈年铁观音也在炭焙的基础上年年炭焙加工而成的陈年茶叶。

4、应该是铁观音陈年茶.铁观音陈年茶用三年以上的茶叶用炭火烘焙而成的，而且每年必须烘焙一次，时间越久越有饮用的价值 。此茶水品为醇厚，柔软，并带有明显的“陈年味”，饮之犹如陈年老药酒，称为“天然保健品”。

烘焙铁观音需要洗茶吗

所有的安溪铁观音茶叶都不需要洗茶，因为现在的安溪铁观音茶叶制作过程中，都没有落地，也***用机械仿造人工包揉，是非常干净的。还有安溪铁观音茶叶第一冲的营养价值最高，倒掉有点可惜。

老铁、岩茶、老白茶、黑茶、普洱茶、沱茶、砖茶、茯茶、炭焙铁观音需要洗茶，洗茶主要有两个作用，一是让茶叶与氧气、温度、水分完全接触，从而使茶叶苏醒过来，二是让茶叶的滋味与香气得到最大程度的释放，从而使得茶汤饱满、醇和。

但是要注意的是在冲第一泡茶叶的时候，出汤要快，铁观音属于青茶，但铁观音也需要洗茶，这是因为铁观音中的茶多酚、氨基酸等物质能有效释放出来。一些小批量的好茶，例如：明前龙井，或者知道它的出处是品控比较好的大厂生产的，为了不暴殄天物，是不是需要洗茶，那就取决于个人喜好。