铁观音的蜻蜓头吗：铁观音蜻蜓头和状结哪个好

本文目录一览：

• 1、铁观音的特点是什么?
• 2、9个角度解析铁观音轻松了解一款茶
• 3、关于铁观音的问题
• 4、如何从外观上辨别铁观音的好坏?
• 5、铁观音特点??
• 6、每天一款茶——铁观音

铁观音的特点是什么?

1、铁观音的特点：条索卷曲，重实沉重/圆结沉重，（枝心硬，枝头皮整齐，梗皮红亮，叶柄宽，肥厚，叶大部份向叶背卷曲，）色泽砂绿油润，红点鲜艳，香气馥郁持久/浓郁持久，滋味醇厚鲜爽回甘、音韵显，汤色金黄清沏，叶底肥厚软亮，红边鲜明。

2、品质特征 铁观音是乌龙茶的极品，其品质特征是： 茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。

3、香气。铁观音是乌龙茶，乌龙茶最大的特点之一就是香气浓郁，不管是经过烘焙还是未经烘焙，冲泡后茶的花香果香的特点都比较突出。而且入口甘甜，回甘力强，非常适合饮用。外形。铁观音的茶形卷曲，芽叶肥壮，色泽墨绿或者乌亮，整体似蜻蜓头，青蛙腿。冲泡后汤色清澈明亮，像琥珀一样。

4、铁观音按香气类型可简单分为清香型、浓香型两种。清香型铁观音口感清淡、微甜，用现代工艺制成，茶色翠绿，汤水清澈，花香明显；浓香型铁观音使用传统制作工艺制成，经烘焙加工，滋味醇厚、香气高长，具有“香、浓、醇、甘”等特点，干茶乌亮，茶汤金黄澄鲜，滋味厚重。

9个角度解析铁观音轻松了解一款茶

1、浓香型铁观音：色泽乌亮，汤色金黄，有炒米香、花香等，也是我最喜欢的一个香型。 陈香型铁观音：又叫老铁，是用铁观音毛茶作为原料，又经拼配、烘焙等工艺，并存放5年以上的铁观音。炭焙铁观音：其实是浓香型的一种，汤色褐红明亮，香气浓郁，茶性平和。 注意：清香型铁观音偏寒凉，肠胃容易不舒服的少喝。

2、凤山铁观音，国营安溪茶厂出品，正味清香型，口感醇正。 华祥苑铁观音，品牌全面，庄园直供清香型性价高。 天福茗茶，张天福创立，铁观音品质优良。茶品推荐 凤山幽兰清特级清香型，兰花香浓郁，350元/斤，物超所值。 华祥苑庄园直供，入门级清香，300元/斤，性价比极高。

3、铁观音茶叶知识1 世博会前夜一份“中国十大名茶”的名单公报天下，“安溪铁观音”领衔居首，铁观音汗青长红，没有决策性的失败，没有市场性的炒作，靠着茶香茶色，满溢五洲。铁观音属于六大茶叶种别里的乌龙茶，也叫“青茶”。

4、观察干茶色泽选择时注意铁观音茶叶的色泽，轻发酵茶叶色泽鲜活，乌黑次之；原中发酵的则要求油润光泽，类似青蛙皮。整体色泽纯正，黑白分明为上品，颗粒大小与茶树年龄和制作工艺有关。 闻干茶香气轻发酵观音有明显的兰花香，而中发酵则香气高扬但较难突出。

关于铁观音的问题

一说是乾隆看干茶形沉似铁，叶底美如观音脸，而赐名铁观音；一说是笃信佛教的茶农，受观音托梦寻得了一株好茶，后移栽于铁鼎中，因而取名铁观音。

铁观音茶叶的兰花香与生俱来，自带的。兰花香是铁观音的明显特征，铁观音是轻度发酵的茶，兰花香是其在轻度发酵的工艺过程中产生的；铁观音的制作工艺严苛而繁琐，浓郁的兰花香是其匠心工艺的产物，并不是添加香精，大家尽管放心饮用。

首先，关于茶香浓烈的问题，铁观音的兰花香并非添加香精，而是轻度发酵过程中自然产生的。其独特的兰花香是工艺的体现，而非外加香料，放心享用即可。其次，冲泡后的碎叶并不意味着茶叶品质问题。揉捻过程中会产生碎叶，而真空压缩包装也可能带出一些。这些碎叶不影响口感，只需通过过滤网去除即可。

铁观音木碳烘焙，炭头燃烧冒烟，揉捻叶即上焙，造成铁观音茶叶缺点，烟味，纠正：木炭奕燃烧完全，不见火烟，才能上焙。煤炭烘焙铁观音，煤块盖不严密，漏气或渗入水分，造成铁观音茶叶缺点，煤味或水煤味，纠正：隔离煤，不使漏气滴水。

铁观音是否存在农药残留问题？铁观音茶叶是在比较成熟的叶片上进行***制，尤其是秋茶，其质量尤为重要。夏季天气炎热，虫害活跃，这导致了铁观音茶叶农药残留的问题。然而，如果茶园不是有机茶园，使用农药是常见的做法。

铁观音实际上是一种乌龙茶，而不是绿茶。 在当前的茶叶种植过程中，大多数茶园都会使用农药来防治虫害，这些农药是经过批准的。就像种植蔬菜需要施肥和喷药一样，茶叶种植也不例外。 农药残留的问题在茶叶中确实存在，通常来说，低档茶叶的农药残留可能会比高档或名贵茶叶更多。

如何从外观上辨别铁观音的好坏?

色泽 品鉴茶叶的好坏，第一当然就是看了，看茶叶的成色，铁观音的新茶颜色翠绿，犹如绿色的小蝌蚪，且茶粒爆满，茶条卷曲，而久茶相对暗沉，且味道没有那么清新，少了中清新之感，且冲泡之后的茶汤色泽金黄，诱人。

在鉴别时，外观是很重要的一环节，那主要看什么呢？ 颜色。因为茶叶的发酵程度，发酵得好不好，加工过程好不好，都可以从颜色体现出来，什么颜色是好茶呢？墨绿。如果是草绿，可能发酵太轻，观音韵不浓。如果这些比较抽象，还可从其他方面***鉴定。 a 看茶米颗粒的大小，大小应适中。

看外形。主要是观察铁观音的外形、色泽、匀净度和闻茶米的香气，凡外形肥壮、重实、色泽砂绿、干茶（茶米）香气清纯的即观音特征明显均为上品茶，反之为次品茶。尝滋味。

铁观音特点??

香气浓郁：铁观音茶叶干香清香高爽，透着浓郁的奶香味和山花的香气，泡发后有清香烟味。质地鲜爽：箭杆形，青中带红，肥而饱满，硬中带软，触感油润，质地鲜爽。口感醇厚：茶汤醇厚而滑爽，入口有甜味，后有回甘，喝后舌面留香。

其树形稍，叶呈椭圆形，叶厚肉多。叶片平坦展开。

正炒做法具有传统铁观音的特征，干茶砂绿色明显，因走水充分汤色黄绿、明亮、透白；汤味滑、活、厚，上等茶花果香浓郁，观音韵明显，回味甘甜，口齿留香；叶底色黄绿，有光泽，底片柔软；安溪茶农自己留着喝的也多数都是这种工艺茶。因此正炒铁观音适合有一定茶龄的茶客，也适合斗茶。

每天一款茶——铁观音

1、产地：铁观音茶主产于福建安溪。 品种：乌龙茶 铁观音品质： 赏干茶：肥壮圆结、沉重匀整、呈蜻蜓头。 赏叶底：肥厚软亮、匀整、余香高长。 赏汤色：金黄明亮、浓艳。 茶的冲泡： 茶具选择白瓷盖碗、紫砂壶为佳，茶水比1：15，水温100℃，润茶、注水后20s出汤，可冲泡7余次。

2、每天了解一款茶 主要产区 福建省泉州市安溪县西坪镇、南崎等地 简单介绍 安溪铁观音是历史名茶，乌龙茶中的珍品，也是中国十大名茶之一，兼有红茶的甘醇和绿茶的清香。具有七泡有余香的美誉，饮后满口芳香、生津甘醇、回味无穷。

3、茶多酚对于人体的[_a***_]代谢有着良好的功效，人体过量的有害胆固醇以及三酸甘油酯等，如果长期在血管内沉积，容易诱发动脉粥样硬化斑块的心脑血管疾病，适量喝铁观音，好好运用铁观音中的茶多酚含量，起到加速脂肪代谢的好处，将有害脂类物质排出体外，起到保护以及强化心脑血管疾病的作用。

4、美容减肥抗衰老 铁观音的粗儿茶素组合，具较强抗氧化活性，可消除细胞中的活性氧分子，从而使人体免受衰老疾病侵害。对防治龋齿和老年骨骼疏松症效果显著。防癌增智人聪明 安溪铁观音含硒量很高，在六大茶类中居前列。硒能刺激免疫蛋白及抗体抵御患病，抑制癌细胞发生和发展。