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为什么福建人喝茶怎么哪么讲究?起源?
福建人爱茶，多数是从小被浓厚的茶文化熏陶出来的，爱茶源自福建当地的茶叶产量居于全国之首，不论是从小便接触的待客之道--倒茶，还是街上随处可见的茶社，都体现了福建茶文化的浓厚。我就是福建人，很喜欢去春山清晓喝茶，觉得他们家茶馆的味道很纯正。
福建人对茶的热爱体现在日常生活中，无论是在闽南还是闽北，人们都有自己独特的饮茶习惯。 闽南人偏爱乌龙茶，福州人则更倾向于花茶，而闽北和闽东人则分别饮用乌龙茶和绿茶。 福建的茶文化丰富多彩，各地都有自己特色的茶道。例如，闽南的茶道和客家的擂茶都极具特色。
福建人喝茶，非常讲究“水、火、茶具”三要素。水要以山泉水为最佳，火以炭火为最佳，茶具则以紫砂壶为最佳。我们知道，经常使用的茶具，里面会结上一层茶垢。福建人认为，这层茶垢是茶具的精华，茶垢越厚，说明茶具越宝贵，爱惜得不得了。福建人请你喝茶，一般不说“饮茶”，而说“吃茶”。
福建既是茶之王国，福建人对茶自然情有独钟。闽南民间有“宁可百日无肉，不可一日无茶”的俗语；闽北山民也有“宁可三日无粮，不可一日无茶”的俗语。在许多地方，人们均有早晚饮茶的习惯，对茶的依恋几乎到了迷醉的地步。
闽南人饮茶讲究“水、火、茶具”三要素。闽南人认为，茶具越用越珍贵，长年泡茶之壶，壶内“结牙”（即茶垢），老辈人说“结牙茶壶”即使不放茶叶也能泡出茶香。水以泉水为佳，民间有“山泉泡茶碗碗甜”之说。火则以炭火为主，烧水至“三沸”再置于“盖瓯”中冲泡。
怎样分辨铁观音的好坏
1、铁观音如何分辨好坏 观叶底：经沸水冲泡过的茶叶倒入盛有清水的盘中，观察叶底，凡叶底柔软、黄亮、“青蒂绿腹红镶边”明显的均为上品，反之为次品。看汤色：看茶汤的颜色深浅、明暗、清浊等，凡汤色橙黄明亮的（简称绿豆汤）的为上品，暗浊的为次品。
2、一外观，好的铁观音茶条索肥壮圆结（呈蜻蜓头），色泽砂绿，而劣质茶条索松散，色泽鲜绿；二香气，香气清高，馥郁悠长的，均为上品，反之为次品茶；三汤色，优质铁观音汤色橙黄明亮，劣质茶为暗浊；四滋味，优质茶滋味醇厚，醇而带爽，而劣质茶滋味低沉。
3、评判铁观音茶叶质量的好与差，目前主要借助视觉、嗅觉、味觉和触觉，***用一看，二闻，三摸，四尝来确定茶叶质量。所谓一看，就是看茶叶的外形，干看茶的形态和色泽，湿看茶的嫩度、匀度和汤色。二闻，就是闻茶的香气，***用干闻和泡茶后湿闻相结合的方法进行。
4、好的一级铁观音，外形肥壮，圆结重实，色泽翠绿润，汤色金黄，而劣质铁观音疏散，色泽暗淡，口感鲜醇高爽，好的一级铁观音壮实紧结，绿油润，砂绿明，滋味清醇甘鲜，音韵明显，二级则曲卷结实，翠油润，口感尚佳，***乌绿稍带黄，香气清纯，汤色深黄橙红。
“功夫茶”是什么意思?急!急!急!急!
所谓“功夫茶”，是一种泡茶的技法。之所以叫“功夫茶”，是因为这种泡茶的方式极为讲究。操作起来需要一定的功夫，此功夫，乃为沏泡的学问，品饮的功夫。“功夫茶”起源于宋代，在广东的潮州府（今潮汕地区）及福建的漳州一带最为盛行，乃唐、宋以来品茶艺术的承袭和深入发展。
功夫茶的解释亦作“ 工夫茶 ”。 闽 粤 一带的一种饮茶风尚。 清 施鸿保 《闽杂记·功夫茶》：“ 漳 泉 各属，俗尚功夫茶。器具 精巧 ，壶有小如胡桃者，名盂公壶，杯 极小 者，名若深杯。茶以 武夷 小种为尚……饮必细啜久咀， 否则 相为 嗤笑 。
」 指饮功夫茶所用的茶叶。 清·王鸣盛《蛾术编工夫》：「今采茶者不用日晒，于怀中熨乾，名工夫茶。
品工夫茶是闽南地区、潮州地区很出名的风俗之一，在潮州地区，家家户户都有功夫茶具，每天必定要喝上几轮。即使乔居外地或移民海外的闽南人、潮州人，也仍然保存着品工夫茶这个风俗。可以说，有潮州人的地方，便有工夫茶的影子。工夫茶以浓度高著称，初喝似嫌其苦，习惯后则嫌其他茶不够滋味了。
台湾有什么特产?
冻顶乌龙：台湾最有名的乌龙茶之一，产自南投鹿谷乡，***用青心乌龙品种的茶叶制作，属于轻度半发酵茶，外观墨绿鲜艳，条索紧结弯曲，乾茶具有强烈的芳香。 凤梨酥：台中凤梨酥远近驰名，***用新鲜菠萝制作的菠萝馅，外皮酥松、具天然奶油香，内馅嚼劲适中、甜而不腻，带有天然菠萝果香。
牛轧糖：泛指由烤果仁和蜜糖制成的糖果，分软硬两种。软的是以蛋白制成的白色牛轧糖，硬的为咖啡色，以焦糖制成，口感坚硬带脆。传统的牛轧糖主要在西班牙生产，成分主要为烤杏仁，其次为蜜糖和蛋白。
台湾特产一：释迦 释迦是台湾的特色水果，又叫番荔枝，喜光耐阴，光照充足植株生长健壮，叶片肥厚。在果实发育阶段增加光照可提高果实的品质。成熟的释迦的味道像芒果，口感也香，也略微有点番石榴的味道。
冻顶乌龙茶，冻顶乌龙茶汤清爽怡人，汤色蜜绿带金黄，茶香清新典雅，香气清雅，喉韵回甘浓郁且持久，香气独特据说是帝王级泡澡茶浴的佳品。文山包种茶，文山包种茶，为轻度半发酵乌龙茶。又叫“清茶”，是台湾乌龙茶种发酵程度最轻的清香型绿色乌龙茶。
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