乌龙茶色种细茶：乌龙茶颜色深的好还是浅的好

本文目录一览：

• 1、乌龙茶四大分类,乌龙茶分类及代表茶
• 2、乌龙茶分类
• 3、什么是色种茶?色种茶有什么特点?
• 4、乌龙茶的品种细分

乌龙茶四大分类,乌龙茶分类及代表茶

1、乌龙茶分为台湾乌龙茶、闽南乌龙茶、闽北乌龙茶、广东乌龙茶，代表茗茶有铁观音、凤凰单丛、大红袍等。台湾乌龙：冻顶乌龙、东方美人、文山包种、金萱茶、杉林溪乌龙等。闽北乌龙：大红袍、肉桂、水仙、奇种、名丛。广东乌龙：凤凰单丛、凤凰水仙、岭头单丛、饶平色种、石古坪乌龙等。

2、乌龙茶包括铁观音、凤凰单丛、漳平水仙、安溪铁观音、冻顶乌龙、东方美人、大红袍、肉桂、水仙、凤凰水仙、岭头单丛、白芽奇兰、水金龟、本山、铁罗汉等，根据产地的不同，主要分为闽南乌龙茶、闽北乌龙、广东乌龙、台湾乌龙四类。

3、冻顶乌龙茶享誉茶界。除了根据主要产地分类，乌龙茶依照香味类型大致也可以分为细腻花果香、花果香型、老火香型、老火粗味型四类。其中，细腻花果香型是乌龙茶中品质最好的一类，老火粗味型是乌龙茶中品质最差的一类。

4、乌龙茶属于半发酵茶，其茶叶品种繁多，包括铁观音、黄金桂、金萱、凤凰单丛、永春佛手、漳平水仙、冻顶乌龙、大红袍、肉桂、水仙、奇兰、东方美人茶、岭头单丛、凤凰水仙等，其中根据产地又分为闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、台湾乌龙四类。

5、四大乌龙茶是广东乌龙、闽南乌龙、闽北乌龙、台湾乌龙，其中广东乌龙包括凤凰单丛、凤凰水仙等，闽南乌龙茶包括铁观音、永春佛手等，闽北乌龙包括大红袍、肉桂茶等，台湾乌龙包括冻顶乌龙、东方美人等。

乌龙茶分类

乌龙茶分为台湾乌龙茶、闽南乌龙茶、闽北乌龙茶、广东乌龙茶，代表茗茶有铁观音、凤凰单丛、大红袍等。台湾乌龙：冻顶乌龙、东方美人、文山包种、金萱茶、杉林溪乌龙等。闽北乌龙：大红袍、肉桂、水仙、奇种、名丛。广东乌龙：凤凰单丛、凤凰水仙、岭头单丛、饶平色种、石古坪乌龙等。

凤凰单枞 凤凰单枞产于广东省潮州市凤凰镇乌岽山茶区，茶形卷曲，茶色淡黄微绿，茶水黄中带绿，香味持久持久，多次冲泡依然芳香馥郁，甘甜可口。

闽北乌龙：外形条索紧细重实，叶端扭曲，叶底柔软，肥厚匀整，绿叶红边。白毛猴：又称“白绿”，是政和县的传统名茶。闽南乌龙茶 安溪铁观音：既是茶名，又是茶树品种名，因身骨沉重如铁，形美似观音而得名，是福建乌龙茶中的极品。安溪黄金桂：又名“透天香”，以奇异高香而得名。

凤凰水仙：是产于广东潮安凤凰乡的条形乌龙茶，分单丛、浪菜、水仙三个级别。凤凰水仙享有“形美、色翠、香郁、味甘”之誉。茶条肥大，色泽呈鳝鱼皮色，油润有光。茶汤澄黄清澈，味醇爽口回甘，香味持久，耐泡。

闽北乌龙（武夷岩茶，水仙，大红袍，肉桂等）闽南乌龙（铁观音，奇兰，水仙，黄金桂等）广东乌龙（凤凰单枞，凤凰水仙，岭头单枞等）台湾乌龙（冻顶乌龙，包种，乌龙等）乌龙茶的介绍：乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶，是中国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。

产地分布 按乌龙茶产地分布，乌龙茶可分为闽南乌龙茶（铁观音、奇兰等）、闽北乌龙茶（武夷岩茶、大红袍等）、广东乌龙茶（凤凰单丛、凤凰水仙等）、台湾乌龙茶（冻顶乌龙、文山包种等）。

什么是色种茶?色种茶有什么特点?

所谓色种茶：就是除铁观音品种以外的其它品种的总称。其实，要求是拼配过的多种品种茶叶，才能称为色种茶，单一品种的茶叶称色种茶茶有些欠妥，如毛蟹茶，称它为色种茶虽然没有错误，但是不确切。因为只说出了种类，太广泛了。再比如说，毛蟹也可以称之为乌龙茶，那就更加正确了。谁也不会有疑问。

在福建省安溪县，色种茶是乌龙茶种类中的一种拼配特色。五十年代，为了便于管理和区分，安溪乌龙茶被划分为铁观音、色种茶和乌龙三大类别。色种茶并不特指单一品种，而是涵盖了除铁观音和乌龙之外的其他多种乌龙茶品种。色种茶的定义更准确地描述为，它是经过混合多种茶叶品种的产物。

色种茶是一类多样化的茶品，包括大叶奇兰、黄棪（黄旦）、铁观音和梅占等优质品种。制茶过程独特，首先***用晒青法，这一环节至关重要。采摘的新鲜茶叶会被均匀地摊放在厂内竹帘上，厚度约10厘米，随后放置在阳光下进行晒制。在晒青过程中，每3-4次翻动叶片，每次翻动都会适当减薄摊放的厚度，以确保叶子充分接触阳光。

卷曲形乌龙茶之一。系由不同茶树品种的鲜叶混合制成。品种以本山茶、毛蟹茶为主，奇兰、梅占、桃仁、佛手、黄木炎等品种均可混入。色种制法与铁观音相仿，唯鲜叶品质不同。

乌龙茶的品种细分

按产地分类 闽南乌龙茶 闽北乌龙茶 广东乌龙茶 台湾乌龙茶 详细介绍 闽南乌龙茶：主要产于福建南部，包括安溪、漳平等地。闽南乌龙茶以铁观音为代表，其茶叶紧结，色泽砂绿，茶汤滋味醇厚甘鲜。闽北乌龙茶：主要产于福建北部，如武夷山等地。

乌龙茶属于六大茶类中的青茶，是半发酵的茶。乌龙茶可细分为四大家族：闽北乌龙茶（武夷岩茶）、闽南乌龙茶、广东乌龙茶、台湾乌龙茶。四大家族代表：闽北乌龙：四大名枞（大红袍、白鸡冠、水金龟、铁罗汉）。闽北水仙、武夷水仙，武夷肉桂等。

除了武夷岩茶，闽北乌龙茶的其他品类也各具特色，备受欢迎：“得山川清淑之气”的闽北水仙，可细分为大湖水仙、北苑水仙、南雅水仙、百丈岩水仙、建阳水仙等；青茶莲心，条索紧细，如同莲子心，别具一格；造型美观且特别的八角亭龙须茶，是乌龙茶中少有的束形乌龙。

红乌龙：红乌龙是结合乌龙茶与红茶之特色所创造的一种新兴特色茶，属重发酵、着重烘焙的半球型乌龙茶，茶汤水色琥珀橙红如红茶，滋味则如乌龙茶、具熟果香、醇厚圆润、耐泡，不但适合一般热水冲泡，冷泡更显其特色。

台湾乌龙：闽南的清香型铁观音，当时就是借鉴了台湾的工艺。所以台湾乌龙和当今清香型闽南乌龙，其实口感是非常相似，外形也是球形为主。台湾乌龙茶具有代表性的有文山包种、金萱乌龙、白毫乌龙、还有冻顶乌龙等。