铁观音怎么炒虾好喝：铁观音怎么炒虾好喝呢

本文目录一览：

• 1、茶叶入菜,实乃美味佳肴
• 2、关于用茶叶烹制的菜肴
• 3、怎么用茶叶来做菜十道以茶入菜的大餐

茶叶入菜,实乃美味佳肴

红茶蒸鳜鱼红茶的浓郁口感和去腥效果，使红茶蒸鳜鱼成为一道色香味俱全的佳肴，同时还能养护胃部。乌龙茶炒虾仁乌龙茶的醇厚与虾仁的鲜美相融，烹调出的乌龙茶炒虾仁，不仅美味，还富有层次感。茶叶入菜，既经济实惠，又易于操作，即使是家中剩茶也能发挥大作用。

此菜有两种做法：第一种是先把鸭子肚子剖开洗净，将茶叶放入鸭腹中，还可以放一些中药材，这样炖出来的鸭子味道很美；第二种是用开水冲泡一大壶的铁观音茶叶，反复冲泡至水够了为止，再将鸭子切成肉块一起放入锅中，再加上适量的黑枣、红糖。然后通上电源炖煮。煮好后，可再撒一些茶末增加香气即可。

茶叶入菜的美味佳肴茶叶不仅能品茗，还能成为烹饪中的独特调料，为菜肴增添别样的风味。下面介绍几款巧妙运用茶叶的美食。首先，一道茶香四溢的茶香牛肉，将牛肉小块焯水后，加入绿茶、料酒、酱油等调料慢炖，待牛肉熟透，茶香溢出，汤汁浓郁，口感酥嫩。

关于用茶叶烹制的菜肴

龙井茶熏河鳝 做法：将新鲜的鳝鱼去骨，用龙井茶、米饭、香叶熏熟，再用生姜、葱、盐、糖、鸡粉腌制5分钟。 口味：鳝鱼肉质鲜嫩、爽滑，有淡淡茶香而毫无腥味，营养价值高，是健康美味的开胃凉菜 绿茶拌豆腐 将一块豆腐洗净，鸡蛋一只打入碗加少许盐搅匀。

食法：作佳肴食用。龙井虾仁是受苏东坡“休对故人思故国，且将新火试新茶，诗酒趁年华”的启发，利用龙井茶“色绿、香郁、味甘、形美”的四绝，与入时鲜活河虾仁相配，创制的杭州名菜。1***2年美国总统尼克松来华时，周恩来总理在杭州设宴招待，当侍者捧上天堂菜龙井虾仁时，人们赞不绝口。

【龙井虾仁】准备材料：虾仁1斤、龙井新茶2到3克、鸡蛋清半个、淀粉15克、盐、糖、花雕、葱、油。

绿茶 比如龙井茶香味清淡，可以用茶汤来搭配制作一些口味较清淡的菜肴，如灼虾、蒸鱼等。普洱茶 茶汤色泽红亮，适合做卤水汁，用于焖、烧效果最好。碧螺春 适合女士美容饮用，如一款太极碧螺春菜式，先以矿泉水泡出茶味，然后再将茶叶捣碎一起做汤羹。

茶叶菜肴近些年，国内名厨开发了多种茶叶菜肴，多以名茶如龙井、雀舌、碧螺春等配菜，作调色、增香之用。较有名的茶叶菜肴有：龙井虾仁、碧螺鲜鱿、红茶土豆泥、翡翠珍珠等，茶叶除直接用于配菜外，还可制成作料，如茶叶酱、茶酒等，用于烹饪或直接食用。

茶油：茶油是用茶籽榨取的一种食用油，具有浓郁的茶香。茶油可以用来炒菜、炖汤、拌凉菜等，使菜肴带有独特的茶香味。茶香鸡：这是一种将茶叶与鸡肉结合的菜品。将茶叶磨成粉末，与鸡肉一起烹饪，使鸡肉吸收茶香，口感鲜美。茶香酥皮月饼：这是一种将茶叶与月饼结合的创意甜品。

怎么用茶叶来做菜十道以茶入菜的大餐

1、●龙井炒虾仁做法：先将新鲜的河虾剥皮，放盐和生粉搓擦，再沸水。上等的龙井茶要先泡好，然后与虾仁一起放入油锅内一起烹炒，加少许盐，即可出锅。口味：鲜美，吃起来虾里透着茶的清香，就连其中的茶叶嚼起来也别有味道。

2、茶叶米饭将茶叶与大米一起，用茶水煮饭，茶叶的香气使米饭更加醇厚，且有助于消化。茶叶粥绿茶粥是健康的选择，既能化痰消食，又能***治疗一些肠胃问题。只需将绿茶煮成茶汁，加入粳米熬成稠粥即可。甜品与养生青山绿水甜汤：苦丁茶、杭白菊和枸杞子与汤圆的组合，不仅美味，还能美容养颜。

3、做法：红茶与桂花一起放入盖碗中，泡取第2～3道茶汤，滤出待用。将鸡胸和鸡胗切块，洗净，控干水分，再把刚才滤出的茶汤倒入洗净切好并沥干的材料中。然后倒入其余调味料，与鸡胸、鸡胗块等一起抓拌均匀，腌渍15～20分钟入味用竹签分别穿起备用。另外，酱汁保留，在烤时使用。

4、龙井茶用沸水冲泡，沥去水分，再用开水100毫升冲泡，待用。榨菜切丝，待用。将腿肉片下开火锅氽熟后捞出。鲜汤中加入调料，再加茶汁及茶叶，煮沸后加榨菜丝，最后倒入肉片即成。 食法：作为菜肴食用。 绿茶番茄汤 用法：绿茶0-5克，番茄50-150克。

5、经典的菜有茶叶蛋，龙井虾仁，白毫猴头扣肉，龙井茶熏河鳝鱼，茶香卤鸡翅等。茶叶蛋是大名鼎鼎的一道以茶入菜的美食，龙井虾仁这道菜可以说是最为人们熟知和喜爱的“茶菜”了，是一道杭州地方特色名菜。

6、做法：将鳜鱼宰杀洗净，用两根筷子架住担起放在鱼盘里。撒入适量的盐巴、胡椒粉、葱和姜丝、红茶叶。上过蒸煮后取出，挑去葱姜、茶叶，倒入红茶卤，洒上葱丝、姜丝和香菜，浇上热油即可。此菜鳜鱼色泽红亮、味道香浓。