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怎样加工红薯淀粉?
1、红薯淀粉的加工方法:先将红薯洗干净,然后去皮。将红薯用刨丝刀刨丝。刨丝好后,添加水浆红薯淀粉揉出,此步骤反复,水清后不再揉。将揉好的水用纱布过滤,倒进桶里。静置半天或一天后,淀粉沉淀,桶上层是水,下层是淀粉,把水倒出。将淀粉加水和稀。
2、淀粉加工和粉条加工分成两个部分,红薯加工属于季节性,粉条加工应在淀粉处理完毕后再相续加工。应在加工期完成预期设想的淀粉存储量,用于加工粉条。
3、【红薯淀粉】一,食材:红薯5斤。二,红薯淀粉的做法:将所有的东西都准备好,买回家的红薯先清洗干净表皮,然后再把红薯皮削掉,自己吃的,做干净点吗。然后再把红薯切成块装入盆里备用。把料理机清洗干净,然后先放入适量的红薯块进去,再倒入没过红薯块的清水,把它们搅打成红薯泥。
4、红薯淀粉的制作过程主要包括以下几个步骤:选择和清洗红薯:首先,要选择新鲜、无病虫害的红薯。然后,将红薯放入清水中浸泡,用手轻轻搓洗,去除泥土和杂质。这一步骤非常重要,因为它直接影响到淀粉的质量和口感。切碎红薯:将清洗干净的红薯切成小块,大小约为1-2厘米见方。
5、水洗:将鲜薯倒入缸中加上清水,用人工进行翻洗,洗完后取出,沥去余水。破碎:沥水后的鲜薯用破碎机打成碎块,它的大小为2厘米以下,有利于入磨。过滤:俗称大罗。将薯糊倾入孔径为60目的筛子中进行筛分。在筛分过程中加水淋洗,也可用酸浆淋洗。
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