如何识别新老普洱茶饼-如何识别新老普洱茶饼的真***

本文目录一览：

• 1、普洱茶饼怎么区分生熟
• 2、很多人都想买普洱老茶,但是真正的普洱老茶应该如何分辨呢?
• 3、如何鉴别普洱茶饼的好坏和年份
• 4、教您如何辨别普洱茶饼是青饼还是熟饼?

普洱茶饼怎么区分生熟

外形区别。生茶普洱茶也称青饼，茶饼中茶叶以青绿、墨绿色为主，有部分转为黄红色，白色为芽头。熟茶也称熟饼，茶饼中茶叶颜色为黑或红褐色，有些芽茶则是暗金***，有浓浓的渥堆味，类似于霉味，发酵轻者有类似龙眼的味道，发酵重者有闷湿的草席味。口感的区别。

普洱茶分为生茶和熟茶，两者之间的区别主要体现在干茶的外观、茶汤的颜色与口感、茶的性质以及制作工艺上。 生普洱茶饼的颜色通常为青绿或墨绿色，随着陈化可能转为黄褐色。其芽头显白色。相比之下，熟普洱茶饼颜色偏黑或红褐色，部分优质芽茶可能呈现暗金***。 生茶的茶汤呈黄绿色，清澈透明。

茶叶外观。普洱熟茶有散茶和紧压茶，市面上流通以压制成茶饼居多，颜色为红褐色或者深黑色，干闻通常有类似霉味的味道，有的是带枣香、樟香之类的陈香味。而普洱生茶同样有散茶和紧压茶，茶叶以青绿或者墨绿色为主，随着时间年份的增加，开始转变为黄褐色、黄红色。

熟饼口感，浓稠水甜，几乎不苦涩，泡水长。熟饼比起生饼来说口感更好，更易被大众所接受，但也有些口味重的老茶客喜欢生饼的冲味，熟饼、生饼各行其道，都很受大家的欢迎。

存放区别：生茶是新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理。生茶茶性较烈，刺激。新制或陈放不久的生茶有强烈的苦味，色味汤色较浅或黄绿。生茶储藏时间越久香味越醇厚。熟茶是经过渥堆发酵使茶性趋向温和，熟普具有温和的茶性，茶水丝滑柔顺，醇香浓郁，更适合日常饮用。

很多人都想买普洱老茶,但是真正的普洱老茶应该如何分辨呢?

闻一下气味 打开外部的包装，闻一下茶叶散发的味道，要是没有刺鼻的堆味，说明茶叶的时间比较久一些。老生茶有一种陈香的味道。当然，如果有其他怪味和杂味的话，就说明此茶存放得不好有串味或者是带有霉味的湿仓茶。老茶友则能区别出烘青还是晒青、干仓还是湿仓、甚至出自哪片产区。

老普洱茶经过一段长时间的陈化后，有自然的陈香韵味，没有其他杂质的味道。越是好的普洱老茶，异味杂味就越少。看干茶外形 老茶因存放时间较久、熟茶色泽已变成红褐色油润，生茶已没有黄绿、青绿色，而转化为黄红、红褐色且色泽匀整。

二十年以上的纯干仓老生茶，闻干茶饼会有很舒服的甜香，纯正清新，没有杂味，顶多有细微的仓味，这种仓味不是霉味，而是一种类似于老房子许多年没有被打开过的味道，扑面而来那一瞬间不见得好闻但绝不会刺鼻的让人想逃，这种味道，放在房间里几天就会散去，出现老茶的清香。

其次，用鼻子去闻茶饼的香气。好的老普洱带有干梅子香和茶香，如果闻到霉味、仓味或异味，那就说明其储存环境可能存在问题，需要分辨霉味和陈韵的区别。虽然汤色红亮可能吸引人，但这并非判断老茶的重要标准，因为湿仓茶或轻度发酵茶也可能有这样的表现。

如何鉴别普洱茶饼的好坏和年份

鉴别普洱茶的好坏可以从以下几个方面来：看外观，不管是茶饼、沱茶、砖茶，或其他各种外形的茶，看茶叶的条形是否完整，叶老或嫩，一般老叶较大，嫩叶较细。

茶饼怎么分辨好坏 看外观 平时鉴别白茶茶饼好坏时，一定要看它的外观，虽然只看它的外观，不能一下子判断它的好坏，但可以看出这种白茶茶饼是不是做旧。

鉴别普洱茶的好坏具体如下：第一，看外观，不管是茶饼、沱茶、砖茶，或其他各种外形的茶，看茶叶的条形是否完整，叶老或嫩，一般老叶较大，嫩叶较细。若一块茶饼的外观看不出明显的条形\（一片片茶叶形成的纹路\，而显得碎与细，就是次级品制作的。第三，看汤色。

观察外观：高品质的普洱茶饼外形完整，边缘光滑，无碎片和杂质。茶饼表面应该有一定的油润感，颜色均匀一致。如果茶饼表面有白色霉斑或者其它异色，可能是存储不当导致的霉变，这样的茶饼品质较差。检查包装：正规的普洱茶饼通常有清晰的生产厂家、生产日期、批次号等信息。

可以拿几片包装上标志着不同年头的茶饼捏一下，看看外观比较一笑，放置6年以上的茶饼，相对于新茶来说，厚度和松散度明显好一些。茶叶由于长期存放使其自然陈化发酵，老茶就会更加的膨胀一些，甚至膨胀出来，看着是比较鼓的。

原则一是清、净：闻其味，滋味要清、纯、净，不能有杂味。茶马锅头建议茶友先嗅一嗅干茶，干茶味道清爽，没有霉味和杂味，那说明这片茶的仓储环境没有大问题。否则受潮发霉，哪怕年份再老的茶，对身体健康都是有安全隐患的，那也不建议喝！原则二是纯：辨别普洱茶的颜色与外观。

教您如何辨别普洱茶饼是青饼还是熟饼?

1、汤色：以黄绿、青绿色为主。叶底：新制茶品以绿色、黄绿色为主。活性高，较柔韧有弹性。熟饼茶制程：鲜叶***摘后，经杀青、揉捻、毛茶干燥，即为生散茶。生散茶经人工快速发酵、洒水渥堆工序，即为熟散茶（普洱散茶）。再经紧压成型，成为紧压熟茶品。

2、其次，观察茶色也是有效的方法。如果茶汤呈现青绿色，那么它可能是未经人工处理的青饼；如果颜色为金红色，那可能就是经过熟化处理的熟饼。若条件允许，还可以借助科技手段，如傅里叶变换红外线光谱法，这是一种更为科学且直观的鉴别方法。

3、首先，观察加工工艺。如果茶饼是通过自然发酵制成，那么它就是生茶，也就是青饼。而经过人工催熟的，其茶性会相对温和，这可以从泡出的茶色中得到线索。生茶冲泡后呈现青绿色，而熟茶则会呈现金红色。当然，更精确的鉴别方法是借助科学仪器，如傅里叶变换红外线光谱法。

4、总的来说，通过观察茶菁颜色、香气、口感和叶底的变化，就能大致区分出普洱茶饼是青饼还是熟饼。生饼茶以其鲜明的绿色和强烈的口感，与熟饼茶的黑褐色和浓稠口感形成鲜明对比。

5、辨别普洱茶的生茶和熟茶主要从外形、口感、汤色、叶底及制作工艺几个方面来鉴别。外形区别 生茶普洱茶也称青饼，茶饼中茶叶以青绿、墨绿色为主，有部分转为黄红色，白色为芽头。

6、从香气辨别普洱熟茶因为是经过渥堆，所以会产生一股熟味。一般只有十年陈期以内的干仓熟茶（依传统说法，未曾霉变过的茶品为干仓茶），可以从型茶表面闻出一股熟茶味。约在十年至二十年左右，那股表面熟茶味已经消失，则可从茶汤中感觉出熟味香。