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铁观音怎么区分正味、消青、拖扑
1、消青:干茶一般显乌绿,色泽鲜活度普遍较高,视觉观感较好。拖酸:干茶多显青绿,色泽鲜活度普遍较高,观感与消青茶的差异并不是很大,因此较难从外观上区分。
2、观察外形正味:干茶呈深黑色,色泽暗淡,观感欠佳。消青:干茶乌绿色,色泽鲜活,观感较好。拖酸:多显青绿色,观感与消青相似,区分不易。 鉴赏香气正味:香气幽雅,首泡香气较弱,后劲足,茶汤清淡。消青:香气清晰,上品香气高雅或张扬,盖香极富穿透力,较易接受。
3、脱酸(拖酸)铁观音:干茶草绿色,光泽度高,与消青相似,外观辨识度不高。消酸茶在醒茶后叶底有明显酸香,冲泡后酸味逐渐消失,茶水不带酸味,有时被认为是向正味转变的好茶。然而,拖酸茶则酸味明显,时间长了可能会产生异味,价值相对较低。
4、正炒铁观音色泽较暗,显得不那么鲜活,观感一般。 消青茶则乌绿鲜艳,鲜活度较高,视觉上较为抢眼。 拖酸茶青绿,与消青相似,但外观上区分不易。香气方面,每个类别有其特色:正炒茶香气低调,盖香弱,首泡后香气逐渐加强,风格含蓄。其幽香风格显著,但与消青的香气强度不可同日而语。
5、消青铁观音,通常在***青第二天12:00~18:00炒青。拖酸铁观音,即***青后第二天18:00后,有的拖到第三天、甚至第四或第五天才炒青,也就是拖的时间比较长。
6、拖酸:采摘后第三天凌晨炒制,摇青程度最轻。
黄金桂与铁观音是怎么区别的,好像看起来都一样
叶底区别 铁观音:叶片肥厚软亮,叶面呈波状,称“绸缎面”。黄金桂:黄绿色,叶片先端稍突,呈狭长形,叶片较为平整,较薄,叶缘锯齿较浅。
外形的区别 黄金桂和铁观音看起来极为相似,不过,只要我们努力去分辨,仔细去观察,就能够发现二者的不同。黄金桂条索尖,且较为松散,重量较轻,体态较为轻飘,茶叶的梗较小,色泽是黄楠色或者翠***,光泽非常明显。
黄金桂不是铁观音,是一种有别于铁观音的乌龙茶,汤色黄金呈桂花香而闻名。黄金桂在与铁观音区别在于“一早二奇”:一早,即萌芽、***制、上市早。黄旦一般为4月中旬***制,比一般品种早10余天,比铁观音早近20天。二奇,即外形“黄、匀、细”,内质“香、奇、鲜”。
简单的从的外形判断:铁观音,外形椭圆,齿疏且钝,叶面隆起微向后卷,叶基钝,叶尖凹向左歪微下垂。黄金桂,叶型椭圆型,细嫩,柔软,先端稍突尖,基部渐斜或稍钝,叶面隆起,略显肋骨状,侧脉明而且密,叶齿深且明显而且锐。
黄金桂和铁观音是两种不同的茶品,主要的区别有以下几点:原料不同:黄金桂***用的是以嫩茶芽为主要原料的特级福鼎白茶,而铁观音则以铁观音品种的一至三芽为原料。
铁观音属于绿茶吗,铁观音属于什么茶
1、铁观音不属于绿茶,铁观音是属于青茶类别的,就是常说的乌龙茶。根据《中国茶经》了解到,我国的茶叶主要分为两大类,一类是基本茶类,另一类是再加工茶类。而绿茶、红茶、青茶(乌龙茶)、白茶、黄茶、黑茶六种茶叶都划分到基本茶类中。铁观音与绿茶是并列的两种茶类别,没有隶属关系。
2、铁观音不是红茶也不是绿茶,属于青茶类。铁观音茶,中国传统名茶,属于青茶类,是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇,发现于1723—1735年。铁观音既是茶名,也是茶树品种名,铁观音茶介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类。
3、铁观音不是绿茶,而是青茶,属于微发酵茶;按照香型可以分为清香、浓香、陈香三个品种,其中清香铁观音茶汤清澈、茶叶翠绿,而浓香铁观音茶汤暗黄、口感淳厚,陈香铁观音汤水浓郁、口感绵甜甘醇。
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