铁观音颜色暗绿正常吗-铁观音颜色发绿好吗

本文目录一览：

• 1、铁观音怎么区分正味、消青、拖扑
• 2、铁观音如何分辨好坏?铁观音又分为几种类型?
• 3、喜欢喝茶的大神们,请问怎样辨别铁观音好坏?
• 4、如何鉴别铁观音茶
• 5、铁观音等级标准

铁观音怎么区分正味、消青、拖扑

1、消青：干茶一般显乌绿，色泽鲜活度普遍较高，视觉观感较好。拖酸：干茶多显青绿，色泽鲜活度普遍较高，观感与消青茶的差异并不是很大，因此较难从外观上区分。

2、观察外形正味：干茶呈深黑色，色泽暗淡，观感欠佳。消青：干茶乌绿色，色泽鲜活，观感较好。拖酸：多显青绿色，观感与消青相似，区分不易。 鉴赏香气正味：香气幽雅，首泡香气较弱，后劲足，茶汤清淡。消青：香气清晰，上品香气高雅或张扬，盖香极富穿透力，较易接受。

3、脱酸（拖酸）铁观音：干茶草绿色，光泽度高，与消青相似，外观辨识度不高。消酸茶在醒茶后叶底有明显酸香，冲泡后酸味逐渐消失，茶水不带酸味，有时被认为是向正味转变的好茶。然而，拖酸茶则酸味明显，时间长了可能会产生异味，价值相对较低。

铁观音如何分辨好坏?铁观音又分为几种类型?

高档铁观音最重要的区分就在于此：高档铁观音***用优质茶青原料制造，茶青叶片肥厚、富含有机无机元素，对应的茶汤味道也更丰富；中端品相对就会弱一些，虽然它也能够具备不苦不涩、茶汤顺滑等特征。

铁观音的种类分为：清香型和浓香型两种清香型铁观音 铁观音的初制制作工艺流程为：采摘-晒青凉青摇青杀青揉捻包揉烘干毛茶（带梗），现在我们一般喝的铁观音茶叶基本是毛精茶（也就是毛茶去梗去杂物以后的半成品茶，也就是我们平常所说的清香型铁观音）。

正炒：干茶显黑、色泽较暗不鲜活，视觉观感显得较差。消青：干茶一般显乌绿，色泽鲜活度普遍较高，视觉观感较好。拖酸：干茶多显青绿，色泽鲜活度普遍较高，观感与消青茶的差异并不是很大，因此较难从外观上区分。

\x0d\x0a干看外形：主要是观察干茶外形的特征、色泽、整碎度、匀净度及嗅干茶的香气等。凡外形卷曲、紧结、重实、匀整、色泽砂绿、油润、鲜活，品种特征明显，干茶香气清纯的，均为上品；反之，为次品。\x0d\x0a湿评品质：茶叶经沸水冲泡后，鉴别其香气、滋味、汤色、叶底等。

听声 优质的铁观音由于自身质地以及制作工艺的关系，会比较坚实，相比劣质茶叶重量会重些。所以可以在放茶叶的过程中，通过声音辨别。如果放进茶壶中发出轻脆的“铛铛”声为上品。如果发出暗哑阴晦之声则为次品。察色 优质的铁观音汤纯而泛金黄之色，上品更是光泽度强、颜色明亮。

闻香：精品“铁观音”茶汤香味四溢，启盖端杯轻闻，具独特香气即芬芳扑鼻，且馥郁持久，令人心旷神怡。铁观音茶叶香个有不同分淡香，清香，浓香，原味可辨别茶叶好坏。品韵：古人有“未尝甘露味，先闻圣妙香”之妙说。细啜一口，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘鲜；缓慢下咽，回甘带密，韵味无穷。

喜欢喝茶的大神们,请问怎样辨别铁观音好坏?

1、茶形：品质好的铁观音条索卷曲，壮结沉重，呈青蒂绿腹蜻蜒头状。品质差的铁观音条索松散轻盈，色泽暗绿泛黑，质地单薄不肥嫩；茶汤：辨别铁观音好坏可以看茶汤，品质好的铁观音冲泡后茶汤橙黄明亮，叶底柔软黄亮。

2、兰花香：与其他品种不同，安溪铁观音具有类似兰花的茶香，其特征是清幽细长、好比是高频的声波一样非常具有穿透力，但它又不会非常浓郁、四处张扬，这种如兰的茶香非常迷人，相信有机会真正体验到的兰花香茶友都很容易喜欢上铁观音。

3、在鉴别时，外观是很重要的一环节，那主要看什么呢？ 颜色。因为茶叶的发酵程度，发酵得好不好，加工过程好不好，都可以从颜色体现出来，什么颜色是好茶呢？墨绿。如果是草绿，可能发酵太轻，观音韵不浓。如果这些比较抽象，还可从其他方面***鉴定。 a 看茶米颗粒的大小，大小应适中。

4、铁观音的好坏，与产区有关 铁观音茶与产地有密切关系，不同产地生产出的铁观音，品质有差异。同一个铁观音品种，在几千米范围内，就有不一样的表现。消费者不可能实地去察看各产区的土壤和气候，但可以通过品茶实践辨别出哪个产区的茶比较好一些。

5、茶水是 甘苦涩纯，而定铁观音茶叶的好坏，如果茶水苦涩肯定不是好茶；如果茶水甘甜可以说他是好茶；如果茶水甘纯清绿可谓是上好茶，喝茶后回忆他带给你的感觉，能辨别他的好坏。

6、嫩度 嫩度是决定品质的基本因素，所谓“干看外形，湿看叶底”，就是指嫩度。一般嫩度好的茶叶，容易符合该茶类的外形要求（如龙井之“光、扁、平、直”）。此外，还可以从茶叶有无锋苗去鉴别。锋苗好，白毫显露，表示嫩度好，做工也好。

如何鉴别铁观音茶

1、鉴别铁观音茶的品质，可以从以下几个方面进行观察： 观形：优质铁观音的茶叶卷曲壮结，形似青蒂绿腹的蜻蜓头，色泽鲜亮，砂绿明显，红点醒目，叶表带有白霜。 听声：挑选时，轻轻摇晃茶叶，上乘的铁观音会发出清脆的“当当”声，声音清亮，而质量较差的则声音哑哑。

2、干看外形：主要是观察干铁观音外形的特征、色泽、整碎度、匀净度、及嗅干茶的香气等。凡外形卷曲、匀整、色泽墨绿、油润、鲜活。干茶香气清纯的，均为上品；反之，为次品。湿评品质：茶叶经沸水冲泡后，鉴别其香气、色泽、滋味、汤色、叶底等。

3、品质鉴定：感官评茶，系通过人的视觉、嗅觉、味觉和触觉，对铁观音茶叶的形状、色泽、香气、滋味、汤色、叶底六个因素进行审评。审评方法有“干看外行”和“湿评内质”两个程序。干看外形：主要是观察干铁观音外形的特征、色泽、整碎度、匀净度及嗅干茶的香气等。

铁观音等级标准

1、铁观音茶分为清香、浓香两、陈香型三种，清香铁观音分为特级、一级、二级、***、四级，其***级品质较高；浓香铁观音分为特级、一级、二级、***、四级，其***级匀整重实，砂绿乌润；而陈香型铁观音分为特级、一级、二级三个等级。

2、鉴别茶叶优劣 鉴别茶叶是一项高深的学问，安溪著名茶师和老茶农观形闻香即可鉴别茶叶优劣。品技高者还能品出该茶产自何地，几年生茶树；品技炉火纯青者甚至能够品味出所饮之茶出自哪位多茶师之手。普通人品饮“铁观音”则可从“观形、听声、察色、闻香、品韵”入手，辨别茶叶优劣。

3、一级：中高档的安溪铁观音（观音王），条形肥壮，匀整结实，砂绿乌润，汤色金黄清澈，香气清高，音韵鲜明，口味甘醇叶底尚软亮，有红边，稍有余香。二级：中高档的安溪安溪铁观音茶叶，条形紧结重实，色泽砂绿油润，汤色金黄，口味独特，香气清雅，回甘生津叶底稍软亮，略匀整。