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别纠缠“岩韵”??莫迷信“山场”
1、刘国英强调,真正的武夷岩茶,其品质是由种植、采摘、制作和存储等多个环节共同决定的,而非单纯依赖山场。因此,无论是对消费者还是茶叶爱好者,理解并欣赏茶叶的工艺特色和健康价值,比纠结于岩韵和山场更为重要。
2、尽管大红袍岩茶以其“岩韵”闻名,但对于普通消费者,过于专业的术语可能会造成困惑。大红袍茶叶品牌推荐从茶叶的纯净度、健康效益和丰富的工艺特性入手,让消费者更容易理解。而评判茶叶品质,山场是基础,但制作工艺才是决定性的因素,离开了传统工艺,即使在优质山场也无法展现真正的岩韵。
3、对于消费者来说,理解“岩韵”和“山场”可能需要更深入的品鉴知识。大红袍的神秘感源于这些复杂而微妙的差异,但通过理解这些原理,每个人都能更享受品茶的过程,欣赏每一片茶叶的独特魅力。
王国兴***讲解“拼配大红袍”的“拼配茶谱”
王国兴,作为助理农艺师和制茶***,他解释说,“大红袍”品牌涵盖了品牌、品种与茶叶三个层次。品牌名称象征着武夷岩茶的代表性,而作为茶树品种,大红袍在福建省被认定为省级良种。具体到茶叶,大红袍分为母树大红袍、纯种大红袍和商品大红袍,其中商品大红袍包括纯料和拼配两种类型。
【1】“拼配大红袍”的首创被誉为“大红袍之父”的陈德华先生是首个将茶叶拼配技术成功研创出来的茶叶专家,时间大致是在上世纪90年代中期。借以大红袍之名气顺势而生的拼配大红袍不仅解决了当时武夷山纯种大红袍供不应求的尴尬境地,同时也推动了武夷岩茶的迅猛发展。
王国兴+王芦飞:学然后知不足,行而后知路远王国兴,55岁,从事武夷岩茶制作33年,首批武夷岩茶(大红袍)传统制作技艺非遗传承人,原福建省福安农业学校茶叶专业毕业,1996年—2002年,任武夷山市茶科所副所长,2002年至今,在武夷山市茶业局质检科工作。王芦飞:30岁,从事武夷岩茶制作10年。
浩韵岩茶大红袍
不在十大名茶之列 大红袍之所以昂贵,这与其一些神秘的故事有关。大红袍揭秘 大红袍之所以特别引人关注,不仅仅因为神话有趣,更因为始终十分神秘。它的神秘,首先在于它的稀贵。历史上的大红袍,本来就少。如今公认的大红袍,仅是九龙窠岩壁上的那几棵。满打满算,最好的年份,茶叶产量也不过几百克。
“大红袍”名枞茶树,生长在武夷山九龙窠高岩峭壁上,岩壁上至今仍保留着1927年天心寺和尚所作的“大红袍”石刻,这里日照短,多反射光,昼夜温差大,岩顶终年有细泉浸润流滴。
产于闽南安溪县。外形头似蜻蜓,尾似蝌蚪,颜色砂绿起霜,质地重如铁,美如观音,滋味清高醇美,回味甘甜,带有独特的观音韵。素有七泡有余香之美称。以西坪松林头魏荫铁观音发源地所产最佳,为乌龙茶之上品。武夷岩茶 产于闽北武夷山。
武夷岩茶是中国传统名茶,是具有岩韵(岩骨花香)品质特征的乌龙茶。产于福建闽北秀甲东南的武夷山一带,茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香,红茶之甘醇,是中国乌龙茶中之极品。武夷岩茶属半发酵的青茶,制作方法介于绿茶与红茶之间。最著名的武夷岩茶是大红袍茶。
清代大诗人袁枚的《随园食单》中有一段描写:“始觉龙井虽汪而味薄矣,阳羡虽佳而韵逊矣,颇有玉与水晶品格不同之感。”品岩茶需有清纯的泉水,精致的茶具,一定的冲泡技巧。古人饮茶重在品,鲁迅先生曾说:“有好茶喝,会喝好茶,是一种清福,饮茶之乐,其乐无穷。
大红袍市场卖点
首先,大红袍以其卫生特性吸引消费者。武夷山独特的生态环境赋予了大红袍优越的茶园条件,其标准化生产在全国范围内也享有高评价。检测数据显示,武夷岩茶的合格率极高,给消费者带来安心的饮用体验。其次,健康价值是大红袍的一大卖点。随着人们健康意识的提高,大红袍的温性健胃功效成为吸引消费者的强大理由。
对于大红袍市场,普通消费者往往因其专业术语如“岩韵”和“山场”而感到困惑,难以理解茶叶等级的判断。其实,大红袍的卖点更在于其实际的体验和功效。在福莲茶厂,茶艺小姐们会引导游客通过品味茶叶的香味、口感和健康益处,如其卫生的生产环境、性温健胃的特点,来感受武夷岩茶的魅力。
武夷山生态环境得天独厚,茶园环境优势明显,而且大红袍标准化生产程度在全国各茶区名列前茅,同时据省、国家茶叶检测中心反馈的检测结果得知,武夷岩茶是合格率最高的茶类之一。其二,大红袍性温健胃,有益健康。近些年,由于人们对健康的追求,这成为一个很大的卖点。
资深茶人刘国英认为,大红袍的三大卖点更易被消费者接受。首先,大红袍得益于武夷山的优质生态环境和标准化生产,具有高合格率,体现其卫生优势。其次,大红袍性温健胃,迎合了现代人对健康的追求。再者,武夷岩茶品种繁多,工艺独特,有丰富的研究价值。
市场上的大红袍价格因品质差异而有所浮动,批发价在400元至700元每斤,零售价最高也不过800元至900元。由于茶叶成本的增加,如去年茶青价格翻倍,高品质大红袍的成茶成本相应提高,甚至导致价格翻倍以上。武夷山大红袍因其稀有和独特的制作工艺而备受尊崇,每年5月***摘的高架云梯茶尤为珍贵。
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