茶农自营铁观音新荼：茶策铁观音

本文目录一览：

• 1、铁观音新茶到底有几种香气,一次说个清楚
• 2、茶农爆料!安溪铁观音新茶选购技巧有哪些?拒绝次货!假货!
• 3、1725铁观音新茶如何辨别质量的好坏?

铁观音新茶到底有几种香气,一次说个清楚

铁观音新茶到底有几种香气，一次说个清楚安溪铁观音经过多年的发展，衍生出很多种香型，分别是清香型、浓香型、碳香型、陈香型等几大类型。

安溪铁观音的香型丰富多样，主要分为清香型、浓香型、碳香型和陈香型。这些香型并非独立存在，而是从清香型基础上发展而来。清香型又根据发酵时间和摇青力度，细分为正味、消正、消青和脱酸四种口感，以及清香、浓香、韵香和鲜香三种风味。正味，即传统工艺制法的铁观音，讲究及时杀青，汤色白且口感甘甜。

清香型铁观音颜色翠绿，汤水清澈，香气馥郁，花香明显，口味醇正。清香型铁观音又根据发酵时间的不同，分有四种味道，正味、消正、消青、脱酸。由于铁观音新茶比较利，虽然可以尝鲜，但建议放一段时间再喝，让新茶叶退火，这样铁观音味道更淳。

香气：仿似扼子花香。耐泡度：冲4次后，茶叶的香气与口感都明显 的转淡。叶底：叶张椭圆较小，少量的倒卵形叶脉浮白。

第一，从香气来判断。正宗的铁观音秋季新茶，香气新鲜，纯正，饱满，统一，持久，没有杂味，有浓郁的兰花香。而老茶，或者陈茶，由于超过一年的时间保持，茶叶和空气会发生氧化作用，所以香气比较杂，有股发霉，发涩的味道。闻了很不舒服。

茶农爆料!安溪铁观音新茶选购技巧有哪些?拒绝次货!***货!

1、确认正宗产地首选来自安溪的铁观音，虽然其他地区如华安、漳浦等地也有产出，但只有安溪的铁观音才能保证其独特的香气和口感。购买时需仔细分辨产地，以防被不良商家误导。 观察茶叶外形正宗安溪铁观音茶条卷曲、壮结，有青蒂绿腹蜻蜓头的特征，色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表可能带有白霜。

2、八马茶业。八马茶业是一个非常有名的茶行，百年以前在东南亚是非常知名的，他主要经营的茶叶的品种是铁观音，铁观音作为我国的一个非常知名的茶的种类，已经在我国的茶叶行业内有着不可替代的知名度，因此八马茶业的品牌也是非常的有名的。天福茗茶。

1725铁观音新茶如何辨别质量的好坏?

察色：汤色金黄，浓艳清澈。茶叶冲泡燕尾服开后叶底肥厚明亮1725铁观音上等好茶特征之一为叶背外曲，具有绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之。闻香：精品“铁观音”茶汤香味四溢，启盖端杯轻闻，具独特香气即芬芳扑鼻，且馥郁持久，令人心旷神怡。品韵：古人有“未尝甘露味，先闻圣妙香”之妙说。

要知道1725铁观音新茶如何辨别质量的好坏首先要知道铁观音的制作可分为几种，正炒做法基本按传统铁观音的制作工艺，并及时下锅杀青，***青后第二天中午11-12点炒青（杀青），所以称为正炒。

铁观音新茶的色泽：新茶色泽一般都比较清新悦目，或嫩绿或墨绿。绿茶以颜色翠碧为好；炒青茶色泽灰绿，略带光泽。若干茶叶色泽发枯发暗发褐，表明茶叶内质有不同程度的氧化，这种茶往往是陈茶；若茶叶色泽花杂，颜色深浅反差较大，说明茶叶中夹有***，老叶甚至有陈茶，这样的茶也谈不上是好茶。

铁观音怎么样？从其香气看：新茶一般都有新茶香。好的新茶，茶香格外明显。如新绿茶闻之有悦鼻高爽的香气，质量越高的茶叶，香味越浓郁扑鼻。口嚼或冲泡，绿茶发甜香为上，如闻不到茶香或者闻到一股青涩气、粗老气、焦糊气则不是好新茶。

接下来是味，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，味主要是看茶水是否甘、 苦 、涩、纯、四点，铁观音茶叶的好坏（如果茶水苦涩肯定不是好茶）（如果茶水甘甜可以说他是好茶）（如果茶水甘纯清绿可谓是上好茶）。

铁观音该如何鉴别？辨别铁观音的质量，是一门技术含量较高的学问，本技巧靠实战升级。下面是前人总结的一些辨别技巧，小编整理了一下，分享与大家。