老白茶风骨配方：老白茶去风寒

本文目录一览：

• 1、新手泡茶4个步骤必看|一学就会
• 2、煮白茶先投茶还是先放水
• 3、白茶如何储存收藏?
• 4、白茶适合煮还是泡好

新手泡茶4个步骤必看|一学就会

新手泡茶4个步骤必看|一学就会 水温：无论是煮茶还是泡茶，水温都是对茶汤品质很重要的影响因素。有茶友问 ：“用冷水煮好，还是用沸水煮好呢？这里推荐以85℃温水与茶叶一同入壶煮茶或等水煮沸后加入茶叶，这样煮的茶汤不浓不淡，口感顺滑茶叶也更为耐煮。选器：煮老白茶，建议选择玻璃壶煮茶。

首要的，泡茶有三个基本要素：茶水比、水温和时间。新手可以从这三个方面开始练习，观察并调整，以掌握泡茶的基本技巧。熟练后，可以进一步探索不同茶具、注水方式对茶汤风味的影响。绿茶 龙井：使用80-90℃的水，150ml水对3g茶叶，玻璃杯冲泡。

精确控制水温 烧水时，金属器具搭配大火速沸是关键。观察水的变化，水温应以刚起泡时为佳，避免过低导致茶香淡薄，过久则会使茶汤失去鲜美。绿茶适合80℃～90℃，红茶和花茶则需沸水冲泡。灵活掌握浸泡时间 茶叶浸泡时间因茶而异，初次冲泡一般5分钟。

煮白茶先投茶还是先放水

说到这里，“先放茶还是先放水”这个问题也已经有答案了——先放水，等水沸腾了之后再投茶。【紫砂壶vs玻璃壶】很多人会用紫砂壶、陶壶、玻璃壶煮茶，这些茶具都可以让老白茶充分析出物质，释放出本来滋味。但因为煮老白茶时需要留意水的沸腾情况，所以玻璃壶在这方面独占优势。

先冲泡再煮 煮福鼎白茶，一般不用干茶来煮茶，而是用冲泡过后的茶叶来煮茶。先将白茶投入到茶杯里面，冲入开水洗茶，再冲入开水冲泡。冲泡的茶也是可以喝的，冲泡三四次后，就可以用冲泡过的茶叶来煮茶。用沸水煮茶 正确煮福鼎白茶的方法是，用沸水来煮茶，也就是说先要煮水。

第一壶饮完之后，便可再次加水煮茶，方法与第一泡相同，可以适度增减时间。投茶的两种方式对于三年以上的老白茶，既可以直接用来煮，还可以先冲泡再煮叶底，越老的白茶煮出来的口感越醇厚。老白茶经过岁月的沉淀，变得持久耐泡，其叶底不仅耐煮，煮出来的茶汤还十分地饱满，建议大家选用玻璃壶来煮。

先烧水很多人在煮白茶的时候，都会直接***用冷水再加入白茶一起放置在锅中烹煮的方式，但其实这是错误的做法，用冷水煮白茶的话，很容易就会导致味道变得浓烈而且还酸涩，难以下咽，正确煮白茶方法中的第一步就就是需要先将水烧开，烧开的水关火之后，等待3分钟，水温降至85度左右就可以了。

水烧开后立即投入茶叶，然后关闭电源，利用余热再煮1-2分钟。这样可以让茶叶充分释放出香气，保证口感。 出汤与重复煮制 倒出茶汤时，保留一部分作为母汤，每次加水时重复这个过程。这样能让茶汤更加浓郁，口感稳定。综上所述，煮白茶的时间和步骤虽然看似简单，但关键在于掌握火候和重复煮制的技巧。

煮水可是一个重要步骤，煮白茶需要先把水烧至沸腾的状态才可以把茶放入，这样煮出来的茶汤滋味不会太浓，甘醇可口。在煮水的过程中，玻璃壶的好处就凸显出来的。注水，要根据茶壶的大小决定。水不宜加太满，一般到茶壶的7分满即可。像小昵平时使用的煮茶壶，是600毫升容量，一般注水400毫升即可。

白茶如何储存收藏?

1、密封储存 白茶的自然陈化来自于茶叶内物质自然转化，因此必须储存在密封的容器内，比如密封的铁罐、罐口密封性好的瓷罐、锡罐等。避光储存 光线会让茶叶表面氧化，影响口感。在常温下储存 白茶无需在冷藏条件储存，同时也要避开北方冬天的暖气片。

2、第一种：白茶放罐子里储存 茶叶放在茶叶罐里保存，以防压碎，茶叶罐的选择，以锡罐为上，铁罐、纸罐次之，要求密封性要好。第二种：木炭储藏法 取适量的木炭装入小布袋内，放入存放茶叶罐的底部，然后将包装好的茶叶分层排列在罐里，在密封坛口，木炭应每个月换一次。

3、白茶最佳储存方法 冰箱储存 白茶属于发酵程度轻，存放时间较长的茶叶品类，从市面上刚买回来的新白茶在未拆封的情况下，可以选择放入冰箱中储存，如果是已经拆封的白茶最好用食品专用夹夹好，然后才能放进冰箱中冷藏，另外冰箱温度最好保持在0-5度之间。

白茶适合煮还是泡好

1、三年内的白茶，还是建议用盖碗冲泡。新茶娇嫩，且新茶中的咖啡碱、茶多酚含量较大，高温闷泡，就容易出现苦涩感。况且用煮饮方式，持续高温煮沸，茶中的咖啡碱、茶多酚快速释放，茶汤苦涩感就更加强烈。老白茶，经过时间的沉淀，咖啡碱、茶多酚含量趋平内敛，让老白茶的茶汤更加顺滑醇厚，回甘效果佳。

2、新白茶适宜冲泡饮用，而老白茶适宜煮茶饮用，新白茶是采摘细嫩原叶，经过萎凋、干燥等工序制成，茶内物质丰富，泡饮则更利于物质析出，从而品饮到鲜醇之感，而老白茶经过时间的陈放，茶内物质更加浑厚，煮茶可使得风味与香气得到充分释放。

3、新白茶 当年制作的白茶，还是泡着好喝。因为新茶叶芽的质地很嫩，用高温煮会损害茶叶，导致茶叶的新鲜爽感大大流失，取而代之的是一种闷熟味，且茶汤浓烈、苦涩。而新茶冲泡饮用时，滋味鲜爽、清甜，甚至还会有一股花香之味。老白茶 陈放至少满一年的新茶，可尝试煮茶。

4、适用茶类不同 白茶有煮和泡这两种方法，而煮和泡这两种方法，第一大的区别就是：适用的茶类不一样，冲泡白茶的话，可以取用新鲜选购回来的白茶进行冲泡，但是煮白茶的话，一般是用来冲泡5年以上，甚至是10-20年时间的白茶效果更佳。

5、白茶年份比较高的话建议煮着喝。年份高的白茶在经过长时间的转化，内含的物质会逐渐收敛。经过煮茶之后，老白茶的滋味会越加柔和，其中的药香、枣香等会更加明显。白茶需要煮着喝吗 年份较新的白茶建议泡着喝，因为白茶新茶中的咖啡碱、茶多酚等物质丰富，此时煮着喝会导致茶汤苦涩。