铁观音春茶青味重还是黄味：铁观音的茶青是什么

本文目录一览：

• 1、选择铁观音春茶这一点很关键!还有为什么是春水秋香?
• 2、如何区别安溪铁观音的春茶和秋茶
• 3、铁观音茶叶的特点铁观音正味消青哪个好喝?
• 4、铁观音老茶和新茶有什么区别,新茶好还是老茶好?
• 5、怎样区分铁观音的春茶和秋茶

选择铁观音春茶这一点很关键!还有为什么是春水秋香?

挑选铁观音春茶，一个关键因素在于发酵程度。理想的春茶选择是那些经过充分发酵，重晒重摇青的品种，这样能保证茶的滋味醇厚，回甘强，耐泡。在购买时，不妨询问商家关于发酵的具体细节，例如摇青的次数。

因为春茶的茶青和秋茶的茶青是不一样的，春茶要比较成熟的时候才能采摘，春季多雨，鲜叶比较肥厚，含水量比秋茶多，所以春茶的晒青和摇青宜重，重晒重摇，发酵充足。秋季气候干燥，所以做青就会比较轻，保持水分和茶青的鲜活度，形成高香的风格。春水秋香，自然之道！是人力所不能改变的。

喜欢喝铁观音的都知道春季出产的铁观音比较醇厚爽口，而秋季出产的铁观音香气更胜一筹。也就是通常所谓的“春水秋香”。这个说法是因何而起呢，为何不同季节又各有风味呢？铁观音属于乌龙茶类，对茶叶的***摘不如绿茶般追求嫩的极致，而是需要***摘成熟展开的叶片。

如何区别安溪铁观音的春茶和秋茶

1、铁观音春茶和秋茶区别很多，***摘时间不同，品质不同，生长周期不同，口感也不同。铁观音春茶和秋茶区别，区别一：外安溪的春茶为了抢占市场往往***摘的很早，并没有达到标准，所以外安溪的春茶总体品质堪忧。

2、铁观音秋茶和春茶在产地、***摘时间、品质等方面有一些不同：产地不同：铁观音产地主要有福建武夷山和安溪两个地区，但两地的气候、土壤和环境条件不同，因此产出的茶叶也有不同。***摘时间不同：铁观音春茶***摘时间是在每年的3-4月份，秋茶则是在10月份左右。

3、首先，春茶由于***摘早，品质良莠不齐。虽然安溪春茶产量大，但并非所有春茶都优质。而秋茶，尤其是秋季***摘的，由于气候适宜，茶质更佳。夏茶口感可能带有苦涩，而冬茶在铁观音产区内较少***摘，台湾茶则以冬春两季品质最佳。其次，春茶因为生长期长，内涵物质丰富，耐泡性强，但易受天气影响。

铁观音茶叶的特点铁观音正味消青哪个好喝?

入口顺滑，回甘耐泡。消青的铁观音青味很重，入口不是很顺，刺喉茶汤香气明显，但是不持久，其实那并不是铁观音的韵味。至于韵味，这东西只可意会不可言传。最明显的特点就是茶底对比，消青的茶底很绿，正味的颜色偏黄。

在正味消青的选择上，正味铁观音香气淡雅持久，口感顺滑回甘，而消青铁观音虽然香气浓郁但口感可能稍显不足。正味与消青在外观上有明显区别：正炒茶色泽偏暗，消青则更鲜绿。香气上，正炒以幽香为主，消青则可能更强烈。

正炒：干茶显黑、色泽较暗不鲜活，正味铁观音视觉观感显得较差。消青：干茶一般显乌绿，色泽鲜活度普遍较高，视觉观感较好。拖酸：干茶多显青绿，色泽鲜活度普遍较高，观感与消青茶的差异并不 是很大，因此较难从外观上区分。

铁观音老茶和新茶有什么区别,新茶好还是老茶好?

首先，辨别新茶和老茶可以从颜色、味道和干湿程度入手。新茶色泽鲜艳，香气浓郁，冲泡后水色明亮。老茶则颜色暗淡，味道较淡，且可能带有“青味”。新茶干燥，而老茶因长时间存放可能出现返潮现象。新茶与陈茶的区别在于色泽变暗，香气减弱，滋味减淡。

首先，观察颜色。新茶的安溪铁观音呈现砂绿或青绿，带有微小红点，茶叶表面有淡白霜。随着时间的推移，茶叶会由于分解或氧化而颜色逐渐变暗，失去光泽，茶多酚氧化使色泽从乌润转为灰暗。陈年茶的颜色会从白霜消失，变为乌黑油润，汤色及叶底呈现深红。其次，关注香气。

新茶较之陈香型铁观音而言，茶味浓厚，汤感醇和，滋味富足，但往往刺激性较强，新茶应该自然存放一段时间之后，待茶叶中的茶多酚、咖啡碱等成分进一步转化，才能更好的发挥陈香铁观音的香气喉韵，老茶入口即化，滋味愈发浓重，对胃部的刺激性也会变弱。

怎样区分铁观音的春茶和秋茶

区分主要在以下方面：外形：春茶叶片表面光滑、肥厚，色泽翠绿，秋茶叶片稍瘦小，色泽偏黄。品质：春茶口感鲜爽，香气高馥郁，茶汤呈黄绿色，秋茶口感醇厚，香气温和柔和，茶汤呈金***。价格：春茶收成量较秋茶少，品质更为优良，价格较高。

铁观音春茶和秋茶区别很多，***摘时间不同，品质不同，生长周期不同，口感也不同。铁观音春茶和秋茶区别，区别一：外安溪的春茶为了抢占市场往往***摘的很早，并没有达到标准，所以外安溪的春茶总体品质堪忧。

春茶铁观音和秋茶铁观音的区别主要表现在以下几个方面：***摘季节不同：春茶铁观音是在每年的4月至5月之间***摘的，而秋茶铁观音则是在每年的9月至10月之间***摘的。

凡冲泡后香气强烈，滋味醇厚，汤色清澈明亮的，为春茶；香气欠佳，滋味较淡而苦涩，绿茶汤色青绿，红茶汤色红暗的，为夏茶；香气不高，滋味淡薄，叶底夹杂芽叶的，为秋茶。 可以通过以两点特征鉴别春茶铁观音品质： 干看：主要从干茶的色、香、形三个因子上加以判断。

铁观音春茶和秋茶的区别是春茶茶汤滋味浓，韵味强，口感佳，回味久，秋茶香气高，韵味长。就同一品质而言，春茶更耐泡，茶味道较浓，口感顺滑，但较为苦涩，秋茶则是香气清高，但茶叶味就不及春香浓，而秋茶香气更佳，观音韵味足。好的铁观音一般都来自春秋两季，春茶的水质更好，秋茶的香气更佳。

春茶和秋茶的区别主要体现在以下几个方面：产量：春季气温适宜，阳光充足，茶树生长迅速，生长周期短，铁观音的产量相对较高。而秋季气候变化多端，温度起伏大，降雨频繁，产量则相对较低。品质：春季铁观音的叶片柔嫩，茎叶比例较低，含水量较高，年份较小，口感鲜爽，香气持久。