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乌龙茶制作工艺
1、乌龙茶的制作工艺为采摘、晒青、摇青、凉青、炒茶、包揉、烘干等工序，其中摇青（做青）是形成乌龙茶特有品质特征的关键工序，是奠定乌龙茶香气和滋味的基础，制成的干茶具有绿叶红镶边，香气馥郁的明显特征。制茶三要素：茶叶原料要好；厂房机械设备要齐；制作工艺技术要正确。
2、乌龙茶的制作工艺：萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙。萎凋：分日光萎凋和室内萎凋两种。日光萎凋又称晒青，让鲜叶散发部分水分，使叶内物质适度转化，达到适宜的发酵程度；室内萎凋又称凉青，让鲜叶在室内自然萎凋，也是乌龙茶萎凋中常见的一种方法。摇青：是乌龙茶（青茶）做青的关键。
3、乌龙茶的制作工艺包括***摘、萎凋、做青、杀青、揉捻和烘焙等六个主要工序。其中，做青是乌龙茶特有的制作工序，也是乌龙茶品质特征形成的关键工序。乌龙茶初制工艺主要产于福建、广东、台湾三省，以福建乌龙茶产量多且质量优。乌龙茶的***摘标准为新梢对夹3—4片叶。
4、做青 做青是乌龙茶制作的重要工序，特殊的香气和绿叶红镶边就是做青中形成的。萎凋后的茶叶置于摇青机中摇动，叶片互相碰撞，擦伤叶缘细胞，从而促进酶促氧化作用。摇动后，叶片由软变硬。
乌龙茶的制作工艺和特点
①工艺：萎凋—做青—杀青—揉捻—干燥。②干茶：沙绿乌润或褐绿油润，干茶成条索壮结、重实的半球形，或条索肥壮、略带扭曲的条形。③汤色：根据发酵程度，汤色从浅黄到橙红。④香气：有浓郁的花果香气或花果香和焙火香。⑤滋味：醇厚、鲜爽、灵活、持久、口齿留香，回甘。
乌龙茶的制作工艺为***摘、晒青、摇青、凉青、炒茶、包揉、烘干等工序，其中摇青（做青）是形成乌龙茶特有品质特征的关键工序，是奠定乌龙茶香气和滋味的基础，制成的干茶具有绿叶红镶边，香气馥郁的明显特征。制茶三要素：茶叶原料要好；厂房机械设备要齐；制作工艺技术要正确。
乌龙茶的制作工艺包括***摘、晒青、摇青、凉青、炒茶、包揉、烘干等步骤。 摇青（做青）是形成乌龙茶特有品质特征的关键工序，是奠定乌龙茶香气和滋味的基础。 制成的干茶具有绿叶红镶边，香气馥郁的明显特征。 制茶的三要素包括：茶叶原料要好；厂房机械设备要齐；制作工艺技术要正确。
乌龙茶的制作工艺包括***摘、晒青、摇青、凉青、炒茶、包揉、烘干等步骤，其中摇青是形成其特有品质特征的关键工序，对香气和滋味的奠定至关重要。制成的干茶展现出绿叶红镶边的特征，香气浓郁。 制茶成功的三个要素包括：优质的茶叶原料、完善的厂房机械设备以及正确的制作工艺技术。
乌龙茶的制作工艺有哪些特殊之处?
①工艺：萎凋—做青—杀青—揉捻—干燥。②干茶：沙绿乌润或褐绿油润，干茶成条索壮结、重实的半球形，或条索肥壮、略带扭曲的条形。③汤色：根据发酵程度，汤色从浅黄到橙红。④香气：有浓郁的花果香气或花果香和焙火香。⑤滋味：醇厚、鲜爽、灵活、持久、口齿留香，回甘。
摇青：摇青是乌龙茶制作过程中的关键步骤，也是乌龙茶区别于其他茶类的重要工艺。摇青的目的是使茶叶边缘受到摩擦，促使茶叶内部的水分和香气物质向外散发，同时使茶叶边缘轻微发酵。摇青过程中，茶叶会逐渐卷曲，形成乌龙茶特有的形状。杀青：杀青是为了终止摇青过程中的发酵作用，使茶叶的品质稳定下来。
乌龙茶是中国茶叶中的一种，介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶。它的制作工艺独特，涵盖了绿茶的清新和红茶的浓郁，具有独特的香气和口感。乌龙茶的制作工艺主要包括以下几个步骤：***摘、萎凋、摇青、杀青、揉捻、烘焙等。每一个步骤都有其特殊之处，对乌龙茶的品质有着重要影响。首先，***摘。
乌龙茶的酿造工艺有什么特点?
1、①工艺：萎凋—做青—杀青—揉捻—干燥。②干茶：沙绿乌润或褐绿油润，干茶成条索壮结、重实的半球形，或条索肥壮、略带扭曲的条形。③汤色：根据发酵程度，汤色从浅黄到橙红。④香气：有浓郁的花果香气或花果香和焙火香。⑤滋味：醇厚、鲜爽、灵活、持久、口齿留香，回甘。
2、总之，乌龙茶的酿造工艺具有独特的特点，包括***摘、萎凋、揉捻、杀青、初干、整形、复干、筛分、包装等多个环节，每个环节都对茶叶的品质产生重要影响。不同的乌龙茶品种和产地，其酿造工艺也会有所不同，但总体而言，乌龙茶的酿造工艺旨在充分激发茶叶的内在品质，使其呈现出独特的香气、口感和外形。
3、乌龙茶的制作工艺为***摘、晒青、摇青、凉青、炒茶、包揉、烘干等工序，其中摇青（做青）是形成乌龙茶特有品质特征的关键工序，是奠定乌龙茶香气和滋味的基础，制成的干茶具有绿叶红镶边，香气馥郁的明显特征。制茶三要素：茶叶原料要好；厂房机械设备要齐；制作工艺技术要正确。
4、乌龙茶的制作工艺包括***摘、晒青、摇青、凉青、炒茶、包揉、烘干等步骤。 摇青（做青）是形成乌龙茶特有品质特征的关键工序，是奠定乌龙茶香气和滋味的基础。 制成的干茶具有绿叶红镶边，香气馥郁的明显特征。 制茶的三要素包括：茶叶原料要好；厂房机械设备要齐；制作工艺技术要正确。
乌龙茶的工艺有什么特点?
①工艺：萎凋—做青—杀青—揉捻—干燥。②干茶：沙绿乌润或褐绿油润，干茶成条索壮结、重实的半球形，或条索肥壮、略带扭曲的条形。③汤色：根据发酵程度，汤色从浅黄到橙红。④香气：有浓郁的花果香气或花果香和焙火香。⑤滋味：醇厚、鲜爽、灵活、持久、口齿留香，回甘。
乌龙茶的制作工艺为***摘、晒青、摇青、凉青、炒茶、包揉、烘干等工序，其中摇青（做青）是形成乌龙茶特有品质特征的关键工序，是奠定乌龙茶香气和滋味的基础，制成的干茶具有绿叶红镶边，香气馥郁的明显特征。制茶三要素：茶叶原料要好；厂房机械设备要齐；制作工艺技术要正确。
总之，乌龙茶的酿造工艺具有独特的特点，包括***摘、萎凋、揉捻、杀青、初干、整形、复干、筛分、包装等多个环节，每个环节都对茶叶的品质产生重要影响。不同的乌龙茶品种和产地，其酿造工艺也会有所不同，但总体而言，乌龙茶的酿造工艺旨在充分激发茶叶的内在品质，使其呈现出独特的香气、口感和外形。
乌龙茶的制作工艺包括***摘、晒青、摇青、凉青、炒茶、包揉、烘干等步骤。 摇青（做青）是形成乌龙茶特有品质特征的关键工序，是奠定乌龙茶香气和滋味的基础。 制成的干茶具有绿叶红镶边，香气馥郁的明显特征。 制茶的三要素包括：茶叶原料要好；厂房机械设备要齐；制作工艺技术要正确。
乌龙茶的制作工艺包括***摘、晒青、摇青、凉青、炒茶、包揉、烘干等步骤，其中摇青是形成其特有品质特征的关键工序，对香气和滋味的奠定至关重要。制成的干茶展现出绿叶红镶边的特征，香气浓郁。 制茶成功的三个要素包括：优质的茶叶原料、完善的厂房机械设备以及正确的制作工艺技术。
乌龙茶是六大茶类之一，是一种半发酵茶，具有独特的品质，以福建、广东、台湾为主要产地。乌龙茶的制作方法综合了绿茶和花茶的制法，***了两者的优点，味道也兼具两者的醇香。与此同时，乌龙茶还有降血压、降血脂、防止动脉硬化、延缓衰老、减肥、排毒等作用。
乌龙茶的关键加工工艺是什么
其中做青是乌龙茶加工的关键性工序，也是乌龙茶不同于其他茶类的独有工艺。做青包括摇青和凉青两道工序的多次交替，是形成青茶绿叶红镶边特性及香高味醇品质的主导工序。加工乌龙茶的原料要求鲜叶新鲜、匀净，有一定的成熟度，***摘标准以开面***三叶较为理想。
乌龙茶加工的关键工艺是（做青）。乌龙茶的关键加工工艺是做青（做青也被称为摇青），做青也是乌龙茶所特有的工艺，所谓做青，指的是做青时把萎凋好的茶叶薄薄的摊在竹筛上，然后摇动筛子，使茶叶和茶叶之间发生碰撞，叶缘细胞被碰破，与空气中的氧气接触，率先发生氧化，从而形成叶红边的特征。
乌龙茶加工的关键工艺包括杀青、干燥、做青和发酵。其中，做青是乌龙茶独特的关键工艺。因此，正确答案是C。
乌龙茶的制作工艺包括***摘、萎凋、做青、杀青、揉捻和烘焙等六个主要工序。其中，做青是乌龙茶特有的制作工序，也是乌龙茶品质特征形成的关键工序。乌龙茶初制工艺主要产于福建、广东、台湾三省，以福建乌龙茶产量多且质量优。乌龙茶的***摘标准为新梢对夹3—4片叶。
乌龙茶独特的加工工艺是做青，这一步骤也被称为摇青。做青涉及将萎凋后的茶叶平铺在竹筛上，并通过摇动筛子使茶叶相互碰撞，从而导致叶缘细胞破裂，与氧气接触，先行氧化，形成了乌龙茶特有的红边特征。 乌龙茶的制作过程包括萎凋、摇青、炒青、揉捻和干燥等基本工序。
做青/炒青 做青和炒青是保证乌龙茶品质的关键工序，做青主要奠定茶叶的香气和滋味，将茶叶通过摇青、晾青等多次反复的工艺过程进行处理，整体工序最为繁杂，炒青则是杀青，属于抑制酶的活性的步骤，通过稳固成型把控茶叶的品质。
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