铁观音茶叶做青规律-青茶铁观音的泡法

本文目录一览：

• 1、铁观音制作工艺流程视频
• 2、铁观音“做青”步骤到底是指的什么
• 3、铁观音制作过程
• 4、铁观音制作全过程
• 5、有谁能告诉我铁观音的制茶工艺流程
• 6、安溪铁观音的加工工序

铁观音制作工艺流程***

铁观音制作工艺流程***如下：正炒铁观音制作基本按传统铁观音的制作工艺，多摇青，少摊凉，让铁观音茶叶充分完成走水过程，并及时下锅杀青，所以称为正炒铁观音。

铁观音制作工艺为***青、晒青、晾青、摇青、炒青、包揉，烘焙七步，分别介绍如下：第一步：***青。

采摘：铁观音一年可***四季，分春茶、夏茶、暑茶和秋茶。鲜叶***摘标准必须在嫩梢形成驻芽后，顶叶刚开展呈小开面或中开面时，***下三叶，俗称开面***，是指叶片已全部展开，形成驻芽时***摘。

茶菁 的***集在整个制茶过程当中占了非常重要的先决条件，***集茶菁时是不能在下雨天及阴天中***，否则将很 难行成甘醇的之味及香气，正铁观音茶只能早上九点***集到下午四点。

铁观音制作工艺流程 ***摘：***摘的工具有剪刀、小镰刀、绑指等工具。 ***摘标准：观音***摘讲究一芽两叶或一芽三叶开***晒青：茶青***摘回来后，要将其薄薄的摊凉在地上晒青。

铁观音“做青”步骤到底是指的什么

铁观音制作工艺为***青、晒青、晾青、摇青、炒青、包揉，烘焙七步，分别介绍如下：第一步：***青。

铁观音制作工艺流程包括***青、晒青、凉青、做青、炒青、揉捻、初培、复培、复包揉、文火慢烤、拣簸等工序才制成成品。具体如下：凉青、晒育和凉青：鲜叶按标准来收进厂经过凉育后进行晒青。

铁观音的制作工艺要经过***青、晒青、晾青、做青、静置、炒青、包揉、揉捻、打散、烘焙、簸捡等工序才能制成成品。

青茶的加工工艺和流程主要有晒青、晾青、做青、杀青、揉捻（包揉）及烘焙等六个工序（5个步骤），具体如下：晒青和晾青 即在阳光下散发鲜叶中的水分，使叶内物质发生一定的化学变化。

闷青：战青后，铁观音叶子进行“闷青”，即将茶叶放在竹篮中并盖上被子进行发酵。这一步让茶叶内部发生微生物变化，产生复杂的化学反应，使茶叶更加香气浓郁。

铁观音制作过程

晾青是晒青的补充工序，会在清凉通风的室内进行，每隔半小时到一个小时就需翻动一次。第四步：摇青。

制造工艺要经过：凉青、晒青、做青（摇青、摊置）、炒青、揉捻、初焙、复焙、复包揉、文火慢烤、拣簸等工序才制成成品。铁观音一般在傍晚前晒青，通宵摇青、凉青，次日晨完成发酵再经炒揉烘焙，历时一昼夜。

如果要制作高档的铁观音，有严格的***摘标准。一般选三叶一芽，鲜嫩度适中。枝梗宜短，细小，这样枝梗的含水量才会少，制作出来才会形成高档气质。晒青茶青***摘回来后，要将其薄薄的摊凉在地上晒青。

目前铁观音制法的揉捻其实是两个过程，速包与包揉。速包时用一种特殊的布巾把茶叶包成一个大球状，反复几次后，再放到平板揉捻机里包揉做形，而后放到烘干机时烘，散失部分水份以便定型。含水量高时茶叶容易散开。

铁观音有几种制作工艺 正炒铁观音制作方法 正炒铁观音制作基本按传统铁观音的制作工艺，多摇青，少摊凉，让铁观音茶叶充分完成走水过程，并及时下锅杀青，所以称为正炒铁观音。

亲，这个问题我来回答你哦。铁观音的制作流程是这样的。希望对你有所帮助！采茶：茶叶的***摘很有讲究，铁观音***摘讲究一芽两叶或一芽三叶开***。正铁观音茶只能在上午九点到下午四点***集。

铁观音制作全过程

1、铁观音制作过程如下：工具／原料：茶叶、容器、铁锅。***摘 铁观音一年可***四季，分春茶、夏茶、暑茶和秋茶。

2、铁观音的制作过程包括***摘、晒青、凉青、摇青、炒青、揉捻和包捻、烘干等步骤。首先，***摘是铁观音制作的第一道工序。通常在晴天的正午至下午3时***摘，而且需要选择肥壮、匀整、不带鱼叶和茶梗的鲜叶。

3、晾青是晒青的补充工序，会在清凉通风的室内进行，每隔半小时到一个小时就需翻动一次。第四步：摇青。

4、铁观音制作工艺流程包括***青、晒青、凉青、做青、炒青、揉捻、初培、复培、复包揉、文火慢烤、拣簸等工序才制成成品。具体如下：凉青、晒育和凉青：鲜叶按标准来收进厂经过凉育后进行晒青。

5、首先将茶叶放入锅中进行初步的杀青，然后搅拌，让茶叶均匀加热，同时使之稍稍卷曲；接着配合不同的温度，适时加热或停火，不断搅拌，让茶叶形成特殊的花香味。

有谁能告诉我铁观音的制茶工艺流程

铁观音的制作过程包括***摘、晒青、凉青、摇青、炒青、揉捻和包捻、烘干等步骤。首先，***摘是铁观音制作的第一道工序。通常在晴天的正午至下午3时***摘，而且需要选择肥壮、匀整、不带鱼叶和茶梗的鲜叶。

倒茶：将浸泡好的茶液倒入茶杯中，盆、碗的底部都要留有一点茶汤，这是为了保持温度和防止茶汤溢出。再泡：铁观音可以泡多次，每次泡茶时间可以根据个人口味进行调整。

晾青=摊青静置青叶经过晒青后，将青叶归筛，放入做青室静置，青叶经过晒青时，会蒸发部分水分，青叶成遢软样，在青间静置时，叶梗、叶脉的水分这时会往叶面补充，这时，叶面又会挺直起来。

铁观音茶的制作工艺 ***摘 铁观音的***摘，要待新梢长到3~5叶快要成熟，而顶叶六七成开面时***下1芽2叶或1芽3叶的叶梢，俗称开面***。

包装：最后，将已经完成整个制茶过程的铁观音，按照标准的要求进行包装与分类，待妥善保管后即可上市销售。

铁观音的制作工艺具体方法如下：***摘 铁观音一年可***四季，分春茶、夏茶、暑茶和秋茶。

安溪铁观音的加工工序

安溪铁观音加工工艺是中华茶文化传统手工技艺之一，主要包括以下步骤：***摘：在春季和秋季各一次，***摘适龄的铁观音茶叶。烘青：将***摘下来的铁观音茶叶在阳光下干燥一段时间，使其变为嫩绿色。

烘干：揉捻后的茶叶放入烘干炉中，进行烘干处理，保持茶叶的香气和口感。分级：经过烘干处理后的茶叶，根据大小和颜色进行分级，选出最佳的茶叶，即为优质安溪铁观音。

揉捻：将晾青的铁观音嫩叶逐步卷曲揉捻，促使茶叶汁液均匀渗透，增加茶香和口感。烘干：将揉捻后的铁观音嫩叶平铺在烤盘上，进行烘干，直到茶叶的含水量降至3%-4%。