白茶的基本知识-白茶科普

本文目录一览：

• 1、3分钟带你读懂白茶
• 2、喝白茶必须知道的冲泡知识
• 3、学点茶知识|白茶怎么选?
• 4、如何辨别白茶的好坏?

3分钟带你读懂白茶

分钟带你读懂白茶 学茶入门知识 白茶知识大全 白茶是我国特有茶类，也是工序最简单的一种茶类，因此白茶能够呈现出最拙朴自然的鲜甜口感。传统的白茶制法，要求采摘福鼎大白茶、福鼎大毫茶、政和大白茶、福建水仙种、上饶大面白等多茸大毫的茶树品种的鲜叶，不炒不揉，仅经萎凋和干燥。

又名“水吉水仙”或“武夷水仙”，无性繁殖系，小乔木型，大叶类，迟芽种三倍体。源于福建省建阳县小湖乡大湖村岩叉山，品质优，色稍黄，茸毛显露，富有香气，是政和白茶的高级材料，也常用于白牡丹的拼配。按***摘标准可分为白芽茶（白毫银针）和白叶茶（白牡丹、新工艺白茶、贡眉、寿眉）。

首先，虽然它们都叫白茶，但各有不同。例如，安吉白茶实际上是绿茶，而不是白茶，因为其原料***自白色茶树嫩叶，尽管名字相似，但风味和制作工艺大相径庭。福鼎白茶福鼎白茶产自福建福鼎，以天然工艺和独特功效闻名。主要品种有白毫银针、白牡丹和寿眉。

喝白茶必须知道的冲泡知识

白茶的冲泡方法如下：杯泡法。适合新白茶，如白毫银针、白牡丹。茶水比建议为1：50，即3克茶叶配上150毫升的水。先放茶叶，然后注入90度左右的热水至7分满，浸泡1~3分钟后饮用。盖碗泡法。适合新老白茶，茶水比掌握在1：25左右，即5克茶配上125毫升左右的水。

杯泡法白茶用杯泡，可选择200ml左右的透明玻璃杯。首先用90度的开水把茶叶洗干净。温香后直接用开水冲泡即可。3-5克茶叶杯子冲泡法非常简单，节省时间。保龄法首先将白茶放入碗中，用90度开水洗净，用功夫茶冲泡。第一次冲泡30-45秒左右，以后每次递减。有些人更喜欢这种酿造方法。

茶水比例：冲泡细嫩度高的茶，茶水比例是3g茶叶：150ml水，即1：50。此比例需要根据个人喜好而定，一般在1：50～1：80之间。第一泡的茶汤，还余三分之一，就可添水续杯，此乃二泡。水温：水温一般控制在70-95℃。越是嫩度好的茶叶，适宜的水温要求越低，好的茶叶可等待至70℃时再投放。

学点茶知识|白茶怎么选?

白牡丹：白牡丹因其绿叶夹银白色毫心形似花朵，冲泡后宛如蓓蕾初放得名。白牡丹不仅有芽的甜蜜香，还有叶的清香，清甜的口感琥珀色的茶汤，细嗅之下依稀能感受到大自然的淳朴气息。

白大师的茶叶都是福鼎白茶，你可以根据预算选择合适的白茶品类。这里推荐老寿眉白茶和方片壶的组合，优质老寿眉白茶通过长时间的高温闷泡，可以很好的释放内含物质，茶汤更醇厚香甜，特别是秋冬季天气寒冷，早上闷泡一壶，可以喝一天，24小时保温，茶叶不会苦涩，反而是越闷越醇香。

白茶是一种未经过筛选的茶叶，选用的是嫩芽，口感清香甜润。 黄茶是在制茶过程中进行微发酵和黄化处理的茶叶。它的口感比较嫩，滋味甜润。 黑茶指的是压制和发酵后的茶叶，色泽红黑，有独特的陈香味。 制茶用水应选用纯净水，水温应控制在75-85摄氏度之间，时间掌握在2-5分钟之间。

首先，奥妙在于白茶中含有咖啡碱。茶和咖啡都含有咖啡碱。咖啡碱可以促进血液循环，刺激人体中枢神经系统，从而让疲惫的神经“振奋”起来，也就能驱逐睡意、解除疲劳，让“秋困”远离。此外，白茶中的咖啡碱还具有增强条件反射的能力，脑子转得更快，你的工作效率更高哦。

在中国，品茶的艺术源远流长，从古时的斗茶、点茶到现代的茶会，茶的泡制和品鉴都有着深厚的讲究。白茶，以其自然的生长方式和独特的口感，如何通过盖碗泡制出最佳风味，成为了一门学问。盖碗，作为泡茶的理想选择，它寓意天地人和，有着良好的聚香效果。

如何辨别白茶的好坏?

1、白茶区分好坏可以看外观、闻香、赏奇、看茶汤、品评。看外观 白茶鲜叶越嫩饱满，白化程度越强。干茶越金黄，品质越高，越高贵。闻香 嫩香是白茶的特点之一，无论是干茶还是冲泡之后的茶汤，嫩香越浓，持续时间越长，品质越高。在冲泡之前，你可以闻到干茶的味道。

2、白茶好坏的分辨方法如下：外观 白茶的优劣可以通过外观区分。白茶可以分为特级、一级、二级、***、四级五种，其***级白茶品质最好，主要由单芽构成，而四级白茶品质较差，主要由一芽三叶构成。

3、一是看颜色，二是看纯净度。不同等级、不同年份的白茶汤色非常容易辨别，白茶中白毫银针汤色杏黄，而同等年份的寿眉汤色呈现橙黄色；观察茶汤的净度时，最好使用玻璃公道杯，可以从侧面很直观的观察茶汤是清澈还是浑浊。品评 待茶汤凉至可入口时，细细品味，滋味鲜爽，唇齿留香，进入最高境界。

4、观色：白化程度越强制成的干茶越显金黄，品质越高，越显尊贵。闻香：冲泡后的茶汤香味越浓越持久，则代表品质越高。品味：汤色越是纯净，则代表茶的质量越好。看茶汤：好的白茶，喝到嘴里应该是柔顺、滋润、甘甜、醇厚、爽朗的感觉。

5、外形 品质好的白茶中只有干净的嫩叶，而不含其他的杂质；那些品质不好的茶叶，里面常常含有碎屑、老叶、老梗或是其他的杂质。我们挑选时，只要用手捧出一些，手指拨弄几下就可以看出茶叶的好坏。香气 拿起一些白茶，仔细嗅一嗅，通过其散发出的香味也可辨别茶叶好坏。

6、香气：以毫香浓显，清鲜纯正的为上品；有淡薄、青臭、失鲜、发酵感的为次。（6）滋味；以鲜爽、醇厚、清甜的为上品；粗涩、淡薄的为差。（7）汤色：以杏黄、杏绿、清澈明亮的为上品；泛红、暗浑的为差。