老普洱茶里面有白霜：普洱茶里面有白点

本文目录一览：

• 1、普洱茶有一粒一粒白点
• 2、从科学角度分析:普洱茶上的“白霜”到底是什么?
• 3、普洱茶的“白霜”是什么鬼?

普洱茶有一粒一粒白点

普洱茶上一粒一粒的白点为白霜，白霜是普洱茶在后期陈化过程中产生的结晶物质，它是普洱茶中内含物质逐渐氧化的结果，属于茶叶转化过程中的正常现象，在学术上称这种现象为自然氧化，是一种由活细胞所产生的生物催化剂酶。

有的人因为仓储不当或空气潮湿，湿度过高导致普洱茶发生霉变，此种情况下，“白点”一般是会分布不均匀，聚块，大小不一，嗅之一大股霉味，刺激，令人不舒服。此情况下的普洱茶是不能喝的，轻则会出现不舒服的状态，重则会出现中毒。

普洱茶饼出现白色的点点是是长霉。普洱茶饼出现白色的点点是普洱茶饼存放在潮湿的环境中产生的霉变现象。普洱茶，又名滇青茶，属于黑茶类，因原运销集散地在普洱县，故名普洱茶。 普洱茶以云南大叶种晒青茶为原料，使用亚发酵青茶制法，从发酵不同分为生茶和熟茶两种，成品分为散茶和紧压茶两类。

从科学角度分析:普洱茶上的“白霜”到底是什么?

1、首先可以明确的告知茶友，普洱茶上出现的“白霜”是普洱茶品质优良的体现，是普洱茶后期转化中的正常现象。“白霜”到底是什么？普洱茶的后期转化是一个极为复杂的生物氧化和自然氧化过程，因而普洱茶上的白霜也不只是单一物质，而是混合物。

2、首先，需要明确的是，“白霜”是普洱茶优良品质的象征，是后期自然转化过程中的正常现象。它并非单一物质，而是多种成分的混合物，这解释了为何有人认为是茶多酚，而有人认为是其他成分。

3、白霜实际上是茶叶中氧化酵素作用的结果，也被称为“茶单宁”，具有消炎功效。这种现象在学理上称为自然氧化作用，随着茶叶的氧化，其苦涩味会被有益物质逐渐取代，茶汤颜色也会从青绿转为黄橙，再到红亮，最终形成陈年普洱的甘甜口感。

4、“白霜”是普洱茶本身氧化酵素发生作用的结果，俗称“茶单宁”。味苦，具有消炎的作用，是茶物质逐渐氧化的结果，在学理上称这种现象为自然氧化作用。

5、普洱茶上一粒一粒的白点为白霜，白霜是普洱茶在后期陈化过程中产生的结晶物质，它是普洱茶中内含物质逐渐氧化的结果，属于茶叶转化过程中的正常现象，在学术上称这种现象为自然氧化，是一种由活细胞所产生的生物催化剂酶。

6、普洱茶在后期陈化过程中，通过微生物作用会产生一种被称为“白霜”的现象。这是发酵过程中的自然产物，而非外来霉菌，老茶爱好者视其为珍贵的象征，因其是茶叶单宁酸发酵氧化的结果，具有消炎功效。

普洱茶的“白霜”是什么鬼?

1、“白霜”是普洱茶本身氧化酵素发生作用的结果，俗称“茶单宁”。味苦，具有消炎的作用，是茶物质逐渐氧化的结果，在学理上称这种现象为自然氧化作用。

2、首先，普洱茶上出现的白色物质主要有三种原因。一是部分棉纸在长时间放置过程中吸油和水分，形成看似“白霜”的现象，数量有限且不会大面积附着，一般不会影响饮用。二是茶叶本身在氧化过程中产生的结晶，即“单宁”，这是茶叶自然转化的一部分，对口感和价值有正面影响。

3、其次，茶叶本身的氧化酵素结晶，也称为单宁，是茶叶氧化过程的产物。这是一种正常的转化，对普洱茶的后发酵有积极作用。然而，如果茶叶真的发霉，会看到白色的絮状物，不仅在表面，打开后内部也可能有，且会有霉味，这是不正常的，应避免饮用。

4、正常的“白霜”普洱茶在正常仓储，仓储情况良好的情况下，不止表面，连带茶内部都附有一层薄薄的“白色物质”，这层物质是均匀分布，而且是白色物质大小均匀，不集块，不聚巣，嗅之无霉味，更无刺鼻，惹人难受的气味。属于此情况普洱茶一般是有些年份，是可以喝的。

5、普洱茶长出白霜，无非有这么几种情况。一是普洱茶本身发酵制作过程中，会因为茶叶发酵过程中，水分有点过多，造成压饼茶、砖茶的时候，表面上是水分干的，但是在后期发酵过程中，因为氧化反应，水分开始渗透出来，遇热之后覆盖于表面，造成长白霜情况存在。

6、形成一种“白霜”。普洱茶发生霉变 如果陈年普洱茶经过严重湿仓或制作时干燥环节出现失误才会发生霉变，上面的白色东西是局部的白沫，不均匀，聚块，大小不一，而且茶饼撬开来内部也有严重的还有冒出白烟和刺鼻气味。霉变的茶，无论是饼茶砖茶还是沱茶，霉变的地方都是成片的。