哪些铁观音要速冻的：铁观音急冻好还是保鲜好

本文目录一览：

• 1、安溪铁观音为什么要冷藏
• 2、铁观音茶最实用的存储收藏方法
• 3、放冰箱冷藏的铁观音茶叶也有可能会变味
• 4、最实用的铁观音储存方法!
• 5、如何保存安溪铁观音

安溪铁观音为什么要冷藏

1、安溪铁观音的保存方法之所以强调冷藏，主要是因为其独特的发酵工艺和茶叶特性。铁观音属于半发酵茶，其制作过程注重保留茶叶的自然香气。在轻度发酵过程中，兰花香得以充分展现，茶汤色泽也更加诱人。然而，为了保持铁观音干茶的香气和口感，通常不会将其烘干至过于干燥，而是保持一定的水分含量。

2、最后小编还是要罗嗦的提醒一句，安溪铁观音冷藏和冷冻有助于保鲜，所以大家最好是选择冷冻收藏，而低温状况之下，可以减低茶叶本身的氧化，变质会减速，而且越是低温，其色泽的保持也更为鲜亮。这就是为什么安溪铁观音要冷藏储存的原因。

3、很多茶可以在普通的温度下储存，而铁观音则不行。它不仅要放在冷冻室储藏，而且要在真空状态下，进冰箱冷冻室储藏。这一点相较于其他的茶来说，比较麻烦。“南方的天气比较潮湿，所以一定要做好防潮准备。

4、总的来说，冷藏铁观音有助于保持其香气和品质。作为乌龙茶中的精品，安溪铁观音在冷藏后能确保短时间内茶香不减，更能体现其独特韵味。购买时应适量，以避免茶叶过量而变质浪费。

5、铁观音茶叶发酵后易受温度影响，高温会加速品质下降。因此，低温储存是保持其色泽和风味的关键。尽管成本可能较高，但无论是短期还是长期保存，低温（5℃以下）都是最佳选择。家庭用户可以使用冰箱的冷藏部分，而对于大量茶叶，冷冻库则是理想之选，温度控制在零下10-18℃更为理想。

6、茶箱在冷藏（冻）库的排列必须整齐预留冷空气的通道，使冷空气在库内循环而达到冷却效果。（4）铁观音茶叶的传热系数很低，因此茶叶干燥、烘焙、覆炒后须等余热散发冷凉后，才可包装入库，以免铁观音茶叶含有余温入库后，不能很快的冷却而引起品质劣变。

铁观音茶最实用的存储收藏方法

生石灰贮存法：将铁观音茶叶包装好，分层环排于陶瓷坛四周，再把生石灰用布袋包装好放于茶包中间，密封坛口，放置在干燥、阴凉处。生石灰袋最好每隔1~2个月换一次。

首先，生石灰法是传统且有效的方式。将茶叶密封在陶瓷坛内，四周分层放置茶叶，中间放入装有生石灰的布袋，保持干燥阴凉，每1-2个月更换一次生石灰。其次，木炭贮存法通过吸附湿气保持茶叶新鲜。将1000克木炭装袋，置于坛底，茶叶则层层排列其上，每月更换一次木炭。

抽气充氮贮藏法：是在密闭的盛器中，用氮气取代空气，使茶叶在无氧条件下贮藏。具体做法是：先将经过乾燥的茶叶装入带有卷边盖的茶罐或铝箔袋内，然后抽去空气，充入纯氮气，最后密封。茶叶贮存在充氮的盛器中，能够防止茶叶内含物耿氮化变质。在常温下，一般在一年内可保持品质不变。

放冰箱冷藏的铁观音茶叶也有可能会变味

1、长时间冷藏后，茶叶里的叶绿素B分解掉的缘故可能导致变味。还有就是冰箱里异味多，密封不严容易串味。

2、不过，铁观音作为一种饮料，并不意味着可以永久保存，如果要喝出铁观音茶的新鲜味道，建议买回家的铁观音茶最好一直放在速冻箱里保鲜，但存放最多不要超过一年。并且，最好有专门的茶叶冰箱存放，以免茶叶与冰箱内的其他东西串味。

3、浓香型的铁观音也不适合放入冰箱里保存。因为浓香型铁观音的发酵程度较高，茶叶的茶多酚类物质含量少，陈化速度慢。一般情况下如果三个月内能把茶叶喝完，只需要将其放在阴凉干燥的地方即可。如果想保存的时间长一些，则需要罐装密封保存。提醒：当茶叶存放在冰箱内时，要注意茶叶的密封性和冰箱的气味。

4、会，茶叶极易吸收异味，茶叶保存尽量在无异味的环境下，若茶叶已拆封，更是最好不要放在有异味的环境下。

5、温度、湿度密封没做好。 温度在4度 选择锡箔纸密封，在装袋密封前，尽量吧袋中空气排空，用火烤封口。其次不要直接放在冰箱底部，最好是隔空。下面放个什么底座什么的。

最实用的铁观音储存方法!

1、抽气充氮贮藏法：是在密闭的盛器中，用氮气取代空气，使茶叶在无氧条件下贮藏。具体做法是：先将经过乾燥的茶叶装入带有卷边盖的茶罐或铝箔袋内，然后抽去空气，充入纯氮气，最后密封。茶叶贮存在充氮的盛器中，能够防止茶叶内含物耿氮化变质。在常温下，一般在一年内可保持品质不变。

2、超低温冷冻法：***用真空包装，将茶叶放入冷冻室，但取出前需在室温下缓和，避免温度骤变影响口感。最好将温度保持在-5℃，以防止茶叶涩味过重。 电冰箱储存：将茶叶放在干燥、阴凉的环境中，真空包装后放入冰箱内。茶叶的涩味可能因存放条件而异，适度发酵能提升茶的醇厚度。

3、避免阳光直射：铁观音茶应该储存在阴凉、干燥的地方，避免阳光直射。阳光会使茶叶中的叶绿素分解，导致茶叶变质，影响口感。控制湿度：铁观音茶对湿度非常敏感，过高的湿度会导致茶叶发霉，过低的湿度会使茶叶失去水分，变得脆弱。因此，储存铁观音茶的环境湿度应保持在50%-60%之间。

4、铁观音茶如何储存 抽气充氮贮藏法 是在密闭式的盛器中，用N2替代气体，使茶叶在无氧运动标准下贮藏。具体方法是：先将历经干燥的茶叶装进含有卷边盖的茶叶罐或铝箔包装袋内，随后抽去气体，充进纯N2，最终密封性。茶叶存储在充氮的盛器中，可以避免茶叶含有物耿渗氮霉变。

如何保存安溪铁观音

1、冷藏储存法：在取茶叶前，应将茶叶箱或罐放置在准备室，待其温度接近室温再开启，避免冷凝水进入茶叶，增加其含水量，加速茶叶品质劣化。冷藏库需特别设计，以确保茶叶质量。 碳香铁观音储存：经过炭火烘焙的铁观音，如需长期保存，建议在24个月内饮用。碳培茶烘焙程度较高，常温下可长时间存放。

2、密封保存：茶叶容易吸附周围的气味，所以应该使用密封容器存放。建议使用陶瓷或铁质的茶叶罐，并确保盖子紧闭。避免频繁开盖：每次打开茶叶罐时，都会让茶叶接触到空气中的氧气，加速氧化过程。因此，尽量减少开盖的次数。

3、选择合适的容器：储存铁观音应选择密封性好、防潮、避光的容器。常用的容器有铁罐、陶瓷罐或专用的茶叶储存罐。这些容器可以有效防止茶叶受到外界湿气和异味的影响。控制湿度：铁观音茶叶对湿度非常敏感。过高的湿度会导致茶叶发霉，失去原有的风味。因此，储存时应确保环境的相对湿度在60%以下。