炭焙铁观音茶***：炭焙铁观音工艺

本文目录一览：

• 1、铁观音炭焙茶
• 2、什么是炭焙铁观音
• 3、怎样辨别烘焙的铁观音茶
• 4、炭焙型铁观音是什么口感?

铁观音炭焙茶

1、炭焙铁观音的干茶质量非常好，茶叶颜色新鲜，干香高雅，含有很高的香气。 炭焙之后，铁观音的茶汤颜色会变得非常深，口感比较浓郁，带有醇厚的甜味和果香。 炭焙后的铁观音茶叶中的茶多酚、儿茶素等成分会被激发出来，使其具有更强的药用价值。

2、铁观音炭焙茶的功效包括： 抗氧化作用：铁观音炭焙茶含有丰富的多酚类化合物，可以有效抗氧化，减少细胞氧化损伤，保护身体健康。 降血脂作用：铁观音炭焙茶中的茶多酚和儿茶素可以减少胆固醇的合成，降低低密度脂蛋白的含量，起到降血脂作用。

3、炭焙铁观音茶叶是在传统半发酵的铁观音茶基础上，木炭再次进行约5-7小时的炭焙时间（故而得名），火候必须掌握恰到好处，温度不太高，50-60度是最好的，因为传统的炭火烧铁观音茶必须有人照顾炉注意防止对茶叶本身的质量过多的影响。

什么是炭焙铁观音

1、炭焙铁观音，即***用木炭焙制的安溪正味铁观音。其以浓香型铁观音作为基础，再次用木炭进行烘焙。焙时的环境、炭火极为讲究：要在泥土结构的房子内，四周墙壁用花椒泥抹，门和窗完全是木质，不允许有一点金属的东西，哪怕是一颗铁钉也不能有。

2、炭焙铁观音就是炭火烧焙的茶叶，有焙火香，茶汤口感厚重。

3、炭焙铁观音就是当今消费者的最佳选择。明亮的虎珀色茶汤，灯光下比葡萄红更迷人；汤色褐红明亮，香气浓郁，滋味甘润生津；茶性温凉，炭焙铁观音属茶中极品。

怎样辨别烘焙的铁观音茶

市面上标明炭焙铁观音茶的包装实在不少，要分辨真正还真无从下手，在这里教您几招，可从四个方向来分辨：步骤/方法从茶干上来分辨：真正炭焙的铁观音茶，它的茶面是不会像上蜡一样油油亮亮的，它看起来有些灰灰雾雾的不太起眼，但内涵茶韵、喉韵、泡水、后劲十足。

颜色：烘焙铁观音的茶叶色泽呈深***或棕红色。 香气：烘焙铁观音具有特别浓郁的焦糖香气，带有淡淡的蜜香和烤麦的香气。 口感：烘焙铁观音的口感醇厚、甘爽，茶汤略带甜味，入口时有淡淡的焦糖和烤麦的味道，滋味悠长。 砖茶：烘焙铁观音因为工艺的不同，烘焙比较重，形成了小块状或砖状。

观察外观：真正的炭焙铁观音茶叶，虽然看起来不如电烘或煤烘的亮泽，但其内涵丰富，有深厚的茶韵和持久的泡水体验。品味香气：炭焙茶的香气沉稳而内敛，带有炭火香，泡完后回味甘甜。相比之下，电焙茶虽香气浓郁，但持久度不如炭焙茶。

在挑选炭焙铁观音时，首先看外观，真正的炭焙茶不会像上蜡一样光泽，而是呈现出灰雾状，但其内在的茶韵和品质难以掩盖。其次，分辨香气是重要一环，炭焙铁观音的香气深沉内敛，泡开后有甘甜余味，与电焙茶的香气不同，后者往往更为短暂。再者，茶汤清澈明亮，炭香持久，而电焙茶汤通常较为浑浊。

辨别真正的炭焙铁观音茶，可以从外观、香气、茶汤、茶底四个方面进行。外型：颗粒紧结、茶条卷起、匀整洁净、色泽乌润。真正的炭焙铁观音茶的成茶，外表看起来有些灰灰雾雾的、不太起眼，但内含茶韵、喉韵，泡水后劲足。

炭焙型铁观音是什么口感?

炭焙型铁观音味道：带有较强的火香味，冲泡之后茶色汤水深黄。炭焙型的铁观音茶叶回甘特别，有独特的口感.炭焙型铁观音储存方式：把散装茶叶进行打包，然后放入铁盒。打开冰箱冷柜，然后把茶叶放进去。如果存放时间不长，也可以放在阴凉通风的地方。

滋味：炭焙型铁观音的滋味醇厚、回甘，带有独特的炭烧味。在品饮时，茶汤入口后，舌尖会感受到一种醇厚的滋味，随后逐渐转化为甘甜，这种甘甜滋味在口腔中持久不散，令人回味无穷。同时，炭烧味也使得茶汤具有一定的收敛性，但并不会让人感觉涩口。

炭焙铁观音的干茶质量非常好，茶叶颜色新鲜，干香高雅，含有很高的香气。 炭焙之后，铁观音的茶汤颜色会变得非常深，口感比较浓郁，带有醇厚的甜味和果香。 炭焙后的铁观音茶叶中的茶多酚、儿茶素等成分会被激发出来，使其具有更强的药用价值。