大红袍韩氏炸鸡：四川大红袍和韩城大红袍

本文目录一览：

• 1、四川家常菜菜单
• 2、椒盐做法及配料
• 3、安徽合肥的特色小吃
• 4、南京新街口有哪些必吃的美食?

四川家常菜菜单

四川家常菜菜单菜名包括但不限于：麻婆豆腐、水煮肉片、香辣河虾、干煸肥肠、回锅肉、自贡小煎鸭、川味辣子鸡、川菜神级鱼香肉丝、毛血旺、四川小酥肉、蒜泥白肉、口水鸡等。四川家常菜以其独特的麻辣口味和丰富的菜品种类而闻名。这些菜品不仅色香味俱佳，而且每道菜都有其独特的烹饪方法和口感。

四川九大碗有软炸蒸肉、清蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸甲鱼、夹沙肉、咸烧白、蒸肘子、蒸浑鸡、蒸浑鸭，这九道菜。九大碗一般是以农家现成的鸡鸭鱼肉蛋等，配上时令蔬菜，烹饪而成的四川家常菜肴。

除了上述十二道必备菜外，还有七道家常菜也是四川年夜饭的重要组成部分。它们包括： 麻辣香肠：象征来年事业红红火火。 腊排骨：寓意节节高升。 腊肉：四川人喜爱的传统美食。 凉拌鸡块：开胃又鲜嫩。 烧条鱼：寓意年年有余。 东坡肘子：四川名菜，不可或缺。

麻婆豆腐：豆腐200克，猪肉馅30克，需准备豆瓣酱、辣椒油、花椒粉、胡椒粉、葱、盐和生抽。将豆腐切块，肉末腌制后，加入调料炒制，口感麻辣鲜香。 凉拌黄瓜：清脆爽口的凉拌黄瓜是夏日佳品，只需将黄瓜切丝，拌以蒜末、醋、盐和糖，冷藏后食用，消暑又美味。

椒盐做法及配料

1、做法一：黄豆粉100克，腰果粉100克，紫苏粉25克，辣椒粉50克，香菜粉20克，孜然粒50克，芝麻30克，椒盐150克，干葱头粉30克，味粉12克，鸡粉20克，将各料拌匀。做法二：孜然100克，辣椒粉80克，芝麻30克，紫苏粉50克，五香粉10克，干葱末50克，芹菜粉10克，椒盐10克，味粉10克，将各料拌匀。

2、- 少许白胡椒粉 - 椒盐粉：适量 - 红辣椒：适量 - 葱姜蒜：适量 - 麻油：适量 - 蔬菜油：适量 - 鸡精：适量 做法： 鸡胸肉、鸭胸肉和虾仁分别洗净备用。 将鸡蛋白与少量的盐、干淀粉，一起放入一个容器中，拌匀。 将鸡胸肉、鸭胸肉和虾仁分别切成均匀的小块。

3、椒盐的制作方法及配方如下：主料：青花椒、红花椒。辅料：食盐、八角、小茴香。拿出一个盘子，里面打入30克青花椒，30克的红花椒进去。然后将青红花椒全部倒入清水中，将青红花椒清洗一遍，清洗干净将其控水捞出放入盘中待用。

4、椒盐虾的做法：把鲜活的鲜虾500克清洗干净，然后在第三节处用牙签把虾线挑去，再把虾须和虾脚用剪刀剪去，生姜5克切末，洋葱切末，青椒半个去籽后切末，小米椒切末，葱花少量。按上面第2个的方法做一个香料椒盐备用。

5、具体做法非常简单：锅里不加油不加水，小火加热下花椒、小茴香之类的香料翻炒；炒至开始闻到香味之后下食盐一起炒，炒到食盐微微变黄、芝麻等小粒的香料开始跳动就出锅；温度降低之后打碎成粉末，椒盐就制备好了，可以一次多做一些密封保存。

6、椒盐秘制配方：面粉加入五香粉，辣椒粉，加入鸡蛋液，加入盐。做法如下：准备材料：鸡胸肉、面包糠、鸡蛋液、料酒、腌肉料、生抽、盐、五香粉、椒盐粉。鸡肉切成条，加入生抽，腌肉料，料酒 盐抓匀腌三个小时。面粉加入五香粉，辣椒粉，加入鸡蛋液，加入盐。搅拌均匀。

安徽合肥的特色小吃

合肥十大名小吃是：庐州烤鸭 庐州烤鸭是合肥的特色美食之一。其色泽金黄，外皮酥脆，肉质鲜嫩，口感香醇。烤鸭制作过程讲究，选用优质鸭子，经过独特的腌制和烤制技艺，成为合肥乃至安徽地区的知名美食。合肥包公鱼 合肥包公鱼是合肥独有的特色美食。

三河米饺——以籼米粉制成饺皮，三河米饺之所以名声大噪，还与太平天国的青年将领陈玉成有着密切的关联。庐州烤鸭——选料严谨，加工考究，香气浓郁、皮酥肉嫩、咸淡适宜、肥而不腻、味道鲜美，脍炙人口。

三河米饺以籼米粉制成饺皮，用五花肉等及，2016年11月，三河米饺获中国金牌旅游小吃奖。吴山贡鹅：吴山贡鹅，又名吴王贡鹅，起源于吴山镇，是安徽合肥的传统名菜。泥鳅挂面：是一道由泥鳅、挂面等做成的美食。泥鳅挂面是合肥当地有一道美味的“土菜”。

合肥十大名小吃包括：三河米饺（肥西县三河古镇传统名小吃）、吴山贡鹅（又名行密贡鹅）、桂花酥糖、鲜肉麻球、合肥麻饼、合肥烘糕、寸金（合肥四大传统名点之一）、合肥白切、泥鳅挂面（肥东县特色小吃）、冬菇鸡饺。

五城茶干五城茶干，安徽省休宁县特产，国家地理标志产品。五城茶干咸淡相宜，质纯味鲜，柔韧香醇，是品茗之佐餐，下酒之佳肴，老幼皆宜之美味食品。合肥四大名点。合肥生产的麻饼、烘糕、寸金、白切统称为合肥四大名点，历史悠久，风味独特，是合肥四大传统特产，历来被人们用作待客和馈赠的礼品。

牛肉汤：以牛肉为主材料，选用尖头、筋头等牛肉部位，加上陈皮、姜、葱、料酒等调料熬煮而成。 笋干：以嫩笋用火蒸、切成厚片，晒干后入药或用来煮汤，清香味美。 土豆条：用新鲜土豆切成细条，炸至金***，口感酥脆，外酥里嫩。

南京新街口有哪些必吃的美食?

1、鸭血粉丝汤：位于新街口步行街的鸭血粉丝汤是南京的特色小吃之一，汤汁鲜美，鸭血鲜嫩，粉丝爽滑，非常受欢迎。 狮子桥大排档：这是一家有着悠久历史的大排档，提供各种传统的南京菜，如盐水鸭、糖醋排骨等，口味地道，价格实惠。

2、杨凌裤带面：面身足有两米长美食地址：大洋百货与东方商城之间的巷子里。西安罐罐面，面好汤浓，价格便宜，美食地址：明瓦廊巷子到底左拐。酸菜猪肉饺子：***用东北特制酸菜为原料，美食地址：中山南路三元巷路口。

3、地址：莱迪负一层美食广场1p012，人均：18元。陶记辣卤牛蛙 019年南京新街口必吃的8大美食 在明瓦廊这个美食荟萃的地方，这家辣卤牛蛙店也是hin火，门里门外都是客人。在店铺门口就能看见满满一大锅的牛蛙在锅里面沸煮。操作台上摆着四大碗的辣油，每一碗都不同，都飘着香气。