安化黑茶出的菌：安化黑茶里面有黄霉菌能喝吗

本文目录一览：

• 1、详解安化黑茶的两大独特工艺,“发花”和三次“发酵”
• 2、安化黑茶
• 3、传统安化黑茶的发酵过程

详解安化黑茶的两大独特工艺,“发花”和三次“发酵”

1、第杀青发酵 鲜叶杀青，渥堆发酵1-3天（根据温度、湿度不同，发酵时间不同），再烘干变成黑毛茶，也称前发酵，这是安化黑茶独特工艺，其他茶叶没有此道加工工艺。

2、安化黑茶的生产技艺分为初制和精制两个阶段，初制是指鲜叶经过拣选、拼配、蒸制等工序紧压成半成品再进入发酵、干燥、检测等工序。

3、采摘：安化黑茶的原料主要来自安化县特有的茶树品种，***摘时间一般在每年的春季和秋季。***摘的标准一般是一芽二叶或一芽三叶，以保证茶叶的品质。

安化黑茶

1、直销，合法。“华莱黑茶”隶属湖南华莱生物科技有限公司，是利用电子商务平台和直销经营方式中优秀的经营理念带动茶商创业，标准化生产和销售主要在湖南安化县管辖下进行，具有国家认证，是一家合法企业。

2、安化黑茶十大品牌是天福茗茶、小罐茶、八马茶业、武夷星、华祥苑茶、岂茗、中茶、孝文家茶、曦瓜、***会。

3、安化黑茶是六大基本茶类之一，属于后发酵茶，主要产品以茯砖、黑砖、花砖、青砖、湘尖等产品为主，在古代，一部分内销全国各地，一部分加工制压成砖外销苏俄，特称“砖茶”。

传统安化黑茶的发酵过程

1、安化黑茶的工艺流程分为杀青、揉捻、渥堆、烘焙干燥4个步骤，即先通过高温杀青，除去茶叶的青草气味，使得茶青柔软，并经过搓揉使其细胞破裂，然后促成渥堆发酵，最后用松柴明火使其干燥。

2、初揉：杀青后的茶叶进行初步揉捻，使茶叶内部的物质充分溢出，为后续的发酵创造条件。堆肥：初揉后的茶叶进行堆积发酵，这是安化黑茶独有的一个步骤，也是其色、香、味形成的关键。

3、第杀青发酵 鲜叶杀青，渥堆发酵1-3天（根据温度、湿度不同，发酵时间不同），再烘干变成黑毛茶，也称前发酵，这是安化黑茶独特工艺，其他茶叶没有此道加工工艺。

4、黑茶的制作工艺分为初加工、精加工两个部分，黑毛茶（初加工）的加工流程为鲜叶、杀青、揉捻、沤堆、复揉、干燥，成品茶（精加工）的流程为毛茶、筛选、拼配、渥堆、汽蒸、压制成型、陈化、成品。