大红袍武夷茶艺十八式：大红袍十八道功夫茶

本文目录一览：

• 1、大红袍制作工艺流程
• 2、探秘武夷山千年流传妇女摆茶俗:男士不得上桌
• 3、武夷岩茶(大红袍)制作技艺的工艺特点
• 4、茶道三段十八步的介绍
• 5、家中有一些老记大红袍,是用来招待客人用的,请问,茶艺表演的工序是什么...
• 6、如何品饮好的大红袍

大红袍制作工艺流程

武夷山大红袍经过二十多道精细工序。首先，采摘是第一步。***摘的标准是新梢芽叶伸育均臻完熟，并形成驻芽后***下。

晾青 经过倒青后的茶叶需放在通风阴凉处晾干，以继续蒸发水分。 做青 做青是大红袍制作过程中的关键步骤，通过摇青和摊青等方式促进茶叶中的酶活性，引发发酵。

大红袍的精制主要流程包括：毛茶→初拣→分筛→复拣→风选→初焙→匀堆→拣杂装箱。毛茶拼配和付制：拼配应根据拟生产的成品茶的要求，制订不同产地、不同季别、不同等级的毛茶配料比例的正常方案。

它的制作分为以下几个流程：***摘原料：大红袍需要***摘自福建省武夷山的特定茶园内的老茶树，***摘时间一般在春季清明节前后，夏季谷雨节前后，秋季立秋节前后。摆放晒干：***摘后的茶叶需要晒干，这个过程叫做“摆放”。

大红袍的制作过程鲜叶晒青凉青做青杀青揉捻初烘拣剔复烘炖火团包补火成品茶大红袍的冲泡方法主要分为六部1烫杯#160#160#160#160用开水冲洗茶具，进行洗杯温杯不仅。

大红袍的制作工艺相当复杂，耗时长久。具体步骤如下：***摘：每年谷雨至立夏时分，就是茶叶的***摘时节，以一芽四叶的青叶标准，再从中筛选出上等的优质茶青。

探秘武夷山千年流传妇女摆茶俗:男士不得上桌

三月八日是妇女节，记者慕名来到武夷山吴屯乡，探访这里流传千年的茶俗——摆茶。

武夷山的喝茶风俗很多，这里仅介绍一下吴屯妇女喝茶俗。这里的妇女喝茶俗与其他地区的饮茶风格大不一样，它不是品茶，也不是饮茶，而是喝茶，它即不用茶杯，又不用热水瓶，也不用当今最流行的紫砂茶具，而是用饭碗。

武夷山的喝茶风俗很多，其中吴屯妇女喝茶俗，即妇女喝茶俗与其他地区的饮茶风格大不一样，它不是品茶，也不是饮茶，而是喝茶，它即不用茶杯，又不用热水瓶，也不用当今最流行的紫砂茶具，而是用饭碗。

武夷岩茶(大红袍)制作技艺的工艺特点

1、其制法极为精细，基本制作工艺包括：萎凋→摊晾→摇青→做青→杀青→揉捻→烘干→毛茶等工序。 萎凋：萎凋是鲜叶丧失水分的过程。其标准为新梢顶端弯曲，第二叶明显下垂且叶面大部分失去光泽，失水率约为10%-15%。

2、把茶叶放入烘干机或烟炉中，经过高温烘烤，令茶叶的含水量达到合适的程度，同时令茶叶的色泽更加鲜艳且味道更加浓郁。此时，大红袍的制作过程基本完成。

3、揉捻 把经过杀青的青叶乘热揉捻成条索，形成蜻蜓头状。通过揉捏把剩余茶汁挤压出来，在茶叶表面形成霜，这一过程是闻干茶香的主要味觉来源。

4、武夷岩茶大红袍是中国传统名茶之一，产于福建武夷山地区。

5、武夷山大红袍的制作工序主要有六道。***摘 ***摘是制作大红袍的第一步，也是非常关键的一步。***摘的标准是大红袍茶树的新梢芽叶生育交成熟（开面三四叶），无叶面水、无破损、新鲜、均匀一致。

6、武夷岩茶的制作工艺属乌龙茶制作，区别于台湾乌龙茶追求鲜爽的轻发酵轻焙火、安溪乌龙茶追求花香的深发酵低焙火，***用深发酵重焙火做法。

茶道三段十八步的介绍

宋代大文豪苏东坡是一个精通茶道的茶人，他总结泡茶的经验说：“活水还须活火烹。”活煮甘泉，即用旺火来煮沸壶中的山泉水。

第一道　焚香静气，活煮甘泉 焚香静气就是通过点香来营造祥和温馨的气氛。苏东坡是一个精通茶道的茶人，他总结泡茶的经验说：“活水还须活火烹”，活煮甘泉即用旺火来煮沸壶中的山泉水。

第二道；孔雀开屏 孔雀开屏就是向同伴展示它美丽的羽毛，在这，我借这道程序向大家介绍这典雅，名贵，工艺独特的茶具… …第三道；叶嘉酬宾 叶嘉是宋代文学家苏东坡对茶叶的美称，叶嘉酬宾就是请各位观察茶叶的外形，特征。

十一步动作。（十七）再识醇韵 重复第十三步动作。（十八）三斟流霞 冲泡第三泡茶。铁观音等乌龙茶，内质好，香气浓郁持久，有“七泡有余香”之美称。因是表演，故只冲泡三次，希望能为来宾带来美好的回味。

宋代大文豪苏东坡是一个精通茶道的茶人，他总结泡茶的经验时说：“活水还须活火烹”活煮甘泉，即用旺火来煮沸壶中的山泉水。

家中有一些老记大红袍,是用来招待客人用的,请问,茶艺表演的工序是什么...

吐青。本人理解为青叶吐青过程应该主要是指顺型青叶醇的挥发过程，也可简单理解为“走水”过程（“走水”过程其实是指梗和叶细胞间隙中游离水的转移和挥发过程，对叶细胞壁内部的水分影响不是太明显）。

中华茶艺业联谊会，第二次会员大会手册言明以静、美为营构理念，以社会众生为诉求对象，引导民众进入清净桃花源，人茶室的营构理念退居次要地位，属创始期茶艺文化，不似近年，各出心裁，特色明显。

其实，据学者考证，“洗茶”一词始用于北宋，原属于茶叶***制过程用语，后延伸至饮用过程中。

“净”，是指净度好，茶叶中不掺杂异物，给宾客敬茶时，茶叶中有夹杂物会大扫茶兴。花茶则以透出浓、鲜、清、纯的花香者为上品。

第二杯茶才能给客人喝.再次，端茶要得法。按照我国人民的传统习惯，只要两手不残废，都是用双手给客人端茶的。双手端茶也要很注意，对有杯耳的茶杯，通常是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端给客人。

客人进屋后，先让坐，后备茶。冲茶之前，一定要把茶具洗干净，尤其是久置未用的茶具，难免沾上灰尘、污垢，更要细心地用清水洗刷一遍。在冲茶、倒茶之前最好用开水烫一下茶壶、茶杯。这样，既讲究卫生，又显得彬彬有礼。

如何品饮好的大红袍

冲泡：将沸水倒入茶壶，高冲以激发茶香。 分茶：等待1-2分钟后，将茶水均匀倒入并列的茶杯中。 品饮：趁热细品，先闻香后尝味，边品边闻，慢慢享受。

品鉴要从几个方面来观察：外形、汤色、香气、滋味、冲泡次数和叶底等，其中以香气和滋味这两方面尤为重要。 察颜观色法 大红袍的三节色、蛤蟆背和三红七青 “三节色”：专指干茶特点。

选择器具：首先，选择一个适合的茶具。对于大红袍，建议使用紫砂壶或瓷壶，因为这些材质的茶具可以更好地保持茶的香气。水质选择：使用山泉水或纯净水。水质对茶的口感有很大影响，好的水质可以使茶的味道更加醇厚。